FRITA DE MATANCES
Amb aquesta recepta participo per primera vegada a HEMC. La recepta és típica eivissenca i a cada casa es fa amb lleugeres variacions, per exemple se li pot afegir també trossets de fetge de porc encara que a nosaltres ens agrada més sense.Ingredients:
-magre de porc tallat a trossets
-costelles de porc tallades a trossets
-pebrots verds trossejats
-patates tallades al llarg i més aviat gruixudes
-rovellons (aquí els anomenem pabrassos) nets i trossejats (aquests els van trobar els meus pares)
-alls sencers i xafats
-oli d´oliva, sal i pebre negre mòlt
Preparació:
Es van fregint separadament els ingredients en abundant oli d´oliva (les patates amb els alls i els pebrots) i es van passant a un paella gran, salant cada vegada, després s’escalfa tot junt sobre el foc per unir-ho.
M.Jose.. tu plato tiene una pinta exquisita… Hay algún ingrediente que no me entero bien que es… Resumo.. Magro de cerdo, costillas, pimientos verdes, patatas, rovellones ó setas, ..¡me atasqué!.. ¿que es eso de all sencers i xafats?..Luego dice aceite de oliva, sal y pimienta.
He visto algún blog catalán que añade un apartado para traducirlo al castellano.. No me acuerdo bien ahora de quien pero es muy utilizado por los blogs catalanes y es muy práctico.
Un besote y gracias por participar.
Hola Pikerita!! ves? ya me animé a participar…y también he arreglado lo que me dices, arriba a la derecha hay un traductor para la página. Lo que me pides son ajor enteros chafados. Un beso!!
Esta fritura debe estar deliciosa. Estupenda receta.