MERENGA DE MOCA I NOUS
Ingredients de la merenga:
– 4 clares d’ou
– 225 g de sucre mòlt fi
– 120 g de nous pelades i picades
Ingredients del farcit:
– 180 g de xocolata negra trossejada
– 40 g de mantega sense sal
– 2 cullerades de cafè ben carregat
– 2 cullerades de conyac
– 175 mil·lilitres de nata per muntar
Preparació:
Escalfar el forn a 140º. Folrar dos motlles rodons per al forn amb paper vegetal. Per fer la merenga, posar les clares d’ou en un bol gran, net i sense greix i batre-les a punt de neu mig. Afegir la meitat del sucre. A part barrejar les nous amb la resta de sucre i amb compte barrejar amb la merenga. Repartir-lo entre els dos motlles i coure durant una hora i mitja o fins que estiguin completament secs. Apagar el forn i no treure’ls fins que siguin freds. Cal anar amb compte en treure’ls dels motlles perquè es trenquen molt fàcilment.
Pel farcit, posar la xocolata en un bol resistent a la calor amb la mantega, el cafè i el conyac. Encaixar el bol en un cassó amb aigua bullint a foc lent i deixar fins que es fongui. Batre lleugerament la nata en un bol a part, i després incorporar-la a la pasta de xocolata.
Per muntar el pastís, posar un cercle de merenga, untar amb la crema de xocolata i col·locar a sobre l’altre cercle. Decorar al gust.
María José ¿qué tengo que hacer para probar esto tan rico? me podrías mandar unos cuantos kilos jj.
Tiene que estar delicioso.
Saludos y buen fin de semana
Aquesta recepta em va fenomenal, aquest cap de setmana vull fer un pastís que només porta rovells i ja pensava que hauria de congelar les clares… però em sembla que m’has donat una idea molt bona per aprofitar-les d’una manera molt original 🙂
Apa, que bo no?. M’ agradaria fer-lo però no se si em sortirà bé.
ptns.
Hola Mª José!
Magnífico postre!
Se asemeja a una Paulova, ¿no?
Tengo en pendientes este tipo de preparación pero no me decido… (me asusta el tema de la cocción del merengue)
De nuevo mis felicitaciones por un estupendo pastel!
Besos
Que pinta tiene! con los ingredientes que lleva seguro que esta buenismo y encima con esa presentacion… entra por los ojos
Un besito wapa!
Buf, no sé que decirte niña. La verdad esto tiene una pinta mavavillosa, una presentaciòn que quita el hipo y una fotográfia divina.
No tiene desperdicio, lo mires por donde lo mires, está de diez.
un besote y feliz fin de semana 🙂
Quina cosa més fina que has fet, Maria Jose!
Ara ja sé com aprofitar les clares els dies que faig crema!
I quina foto més maca!
María José, la merenga és una manera d’aprofitar les clares que ens sobren de fer la crema! I aquesta combinació l’he trobat molt original!! Gràcies! 🙂
Petons!
Que bo!!!
Vull un trocet!!
Petonets
Che bella ricetta!
Menudo postre! Digno de Bree de mujeres desesperadas! Ya sabes elegante, sofisticado…Increible!
Besos!
Por favor que foto!!! vaya planito!!!
Está para darle un bocao ñam ñam ñam
Me ha encantao, apúntate otro tanto!!
Un besazo!!!
Hola María José,
¡Te invito a un sorteo! Pásate por mi blog, y suerte
Yummy Yummy.my tongue is keeping on fidgeting for these stuff.I think unless I make it my tongue won’t rest.
Francamente delicioso, este es un postre de alta pastelería, enhorabuena
Una bona manera d’aprofitar les clares, serà cosa de probar-ho, ha d’estar bonísssim.
Recors.
Qué preciosidad y qué ricura. Para un día de domingo gris y lluvioso, como tenemos hoy aquí, sería perfecto. Seguro que eleva el ánimo y el espíritu. Sólo con ver esa foto, ya uno se anima. ¡¡Perfecto!!
Un abrazo.
Me ha encantado el postre MAría José, me parece una auténtica delicia.
Besos.
Ala meva mare i al meu germà els encanta el merenga, sempre els faig amb nata i fruites però m’has donat una molt bona iddea!!
Ja ho provaré!
Petonets!
Hay Maria Jose¡como me gustan este tipo de tartas,son deliciosas un lujo para el paladar,yo tengo una parecida y esta riquisima.
Un beso.
Quines postres més originals…jo sóc alèrgica a les nous…així que em limitaré a gaudir-lo visualment! 😉
Petunets,
Eva.
¡Mmmm, que postre más delicioso! La foto está preciosa y la descripción parece fácil de preparar… Un beso
Caram Maria José, tens unes receptes per llepar-se els dits i la pantalla de l’ordinador de passada!!!
Aquesta de Moca i nous l’he de tastar 😀
El merengue debe estar sensacional, pero es que tengo que decirte que la foto me ha encantado. Está verdaderamente preciosa. Un beso grande. Sonia
Madre Mía pero que ven mis ojos, este postre tiene que estar para chuparse los dedos, que buena pinta y la combinación de sabores perfecta, felicidades, besitos pepa.
Quin postre més bo i original!!!
Petonets
Espectacular Maria José! que merengue mas delicioso! ademas que te ha quedado precioso!
un besito!
Mare meva quin nivell hi ha en aquesta casa! petons bonica.
Però nena tu qué a casa teva no cal que sigui festa per fer aquestes cosetes , aquest l´he de fer l´he de fer doncs es sense gluten ,modificare el cafè pels nens i llestos doncs al Martí la meranga l´hi agrada molt
I la fotillo …………..súper¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
nets¡¡¡¡¡
sigo por aquí…es que ya no tengo palabras… sólo me queda decir.. ¡QUIERO!
te sales nena, te sales pro todos lados..;)
mil besos
qué receta más rica! y eso que no me va mucho el merengue!
Si, és una molt bona combinació, la merenga i el café, agrada a tothom..
Hola María José, me encantan todos los pasteles a base de merengue, pero siempre lo utilizaba de relleno o adorno, nunca como base, muy original!, creo que me encantaría.
Una abraçada
No se que dir-te, aquesta mena «delícies» em tenen el cor robat, jo penso que sóc incapaç de prepara una cosa semblant.
Et felicito per la merenga i pel teu treball.
petons
Hola Maria Jose
Magnífico merengue.
Me estoy chupando los dedos.
Tiene que estar muy delicioso x
La foto invita a probarlo y ha hacerlo, así que creo que has conseguido tu objetivo.
Seguro que está delicioso, se nota porque hay imagenes que hablan por sí solas.
Besitos sin gluten
María José, que rico tiene que estar!!
Y la presentación, te ha quedado estupenda.
besos
Que bonic t’ha quedat, Maria Jose!
Nomès per l’aspecte em sembla deliciós i segur que estaria per llepar-se els dits….
Una abraçada, maca!
Uffffff mejor no miro.
Que postre tan delicioso.
Beso y felicidades.
Juan:
Pues…que te parece pasarte por aqui??? empiezo a hacer acopio de claras?? 😉 un abrazo
Gemma:
Les clares que vaig utilitzar estaven congelades, la veritat és molt pràctic això perquè així no es perden, després les vaig deixar descongelar abans d´utilitzar-les i voilà merenga perfecta…si proves de fer-lo ja em diràs si t´agrada…petonets maca
Annafs:
Es clar que et sortirà bé, és molt fàcil de fer i si jo he pogut pot qualsevol jejeje…una abraçada
Calohe:
Gracias guapa, yo tampoco he hecho nunca una paulova pero te aseguro que cocer el merengue es facilisimo lo unico es que lleva mucho tiempo y luego hay que ir con cuidado porque se rompe muy facilmente…un beso
Marymary:
Como siempre tu tan cariñosa, muchas gracias por tus palabras, un besazo!!
Merchi:
Aleeee ya estoy bien bien colorada despues de leerte jajajaja, besitos guapa
Margarida:
Moltes gràcies, jo tampoc sé que fer moltes vegades amb les clares i la merenga sempre és benvinguda a casa, ens encanta a tots!! molts petonets
Mercè:
Gràcies maca, a mi també m´encanta la merenga i sí que és una forma deliciosa d´aprofitar les clares…una abraçada
Ivana:
Nenaaa els que vulguis…smuaksss
Antonella:
Gracias por tu visita, estoy muy contenta por tus palabras…un beso
Marilú:
Uyyy con lo que me encanta a mi esa serie jajaja has acertado de pleno con mis gustos…y una sorpresa?? si?? voy corriendo a pasarme por ahi…jajaja estoy intrigadisima…besitosssss
Mandragora:
Hola niñaaaaa que guai que te haya gustado, mil gracias!!!
Femin Susan:
Hello!! estas invitada a lo que te apetezca, gracias!!!!
Recetasdemama:
Mil gracias, eres muy amable…un besazo
Teresa:
Són unes postres delicioses, si t´animes ja em diràs què trobes…una abraçada
Nieves:
Es verdad, que mejor forma hay de pasar una tarde lluviosa que compartir una tarta casera con las personas que quieres?…besitos
Silvia:
Muchas gracias, eres un solete!!
Illetapitita:
A la meva família també els entussiasma la merenga, espero que vos agradi…un petó
Mesilda:
Si? podrías darnos la receta, esta en tu blog? un beso
El cullerot Festuc:
Suposo que podries substituir les nous per un altre fruit sec, com les avellanes i quedaria igual de bona…una abraçada
Sol:
Es muy muy fácil de preparar lo mas difícil es conseguir que el merengue no se deshaga, pero vale la pena prepararlo, es un pastel diferente…un beso
Núria:
Ehhhh gràcies per passar-te, m´alegro que t´agradi, una besada!!!
Sonia:
Sabes que me estoy costruyendo una caja de luz segun tus indicaciones?? no se si me saldrá pero te aseguro que tengo a mis hijos muy intrigados con eso de mi manualidad jajaja…gracias por pasarte un besazo
Pepa:
Guai que te guste guapa, viniendo de ti es todo un lujo tu comentario…smuakssssss
Cocina con sabor:
Mil gràcies maca, de cor 😉
Azul Purpurina:
Muchas gracias por pasarte por aqui y dejarme tus cariñosas palabras!!!
La cuina vermella:
Tinc bons mestres 🙂 i no miro a ningú…petonets
Las pulguillas:
Jajaja a casa tots són golosos golosos jajaja menys mal que como hi ha molta gent repartim perquè si no no passariem per la porta jajaja…una besadaaaaaaaa
Fargopatt:
Jolinessssss a mi no me hace falta ya comer nada ehhh leyendote engordo quilo detras de otro jajaja…un besazoooo
SandeeA:
Pues asi y todo tal vez este si te gustaria porque tiene un sabor especial…besitos
Maria:
Talment d´acord amb tu…una abraçada
Pilar:
Te agradezco mucho tu visita y me encanta que te haya gustado mi tarta, un beso
Dolorss:
Però nena com pots dir això? amb les mans que tu tens…si és un pastís facilíssim de fer de debó…mil gràcies per la visita, petonets
Ana Powell:
Guapisimaaaaaa, un besazo!!!!
Zerogluten:
Me alegro que te tiente mi foto, no estaba segura de utilizar este angulo y la verdad…las tuyas son todas tan deliciosas que que me digas eso me llena de orgullo 🙂 un besitos
Carmen:
Graciasssssss, un besito guapa
Buenasmigas:
Ës un pastís diferent, molt fi, a nosaltres ens va agradar molt perquè la merenga queda cruixent i de dins és tipus mousse…una besada
Erruki:
Jajaja jo penso el mateix moltes vegades quant visito el teu blog…empatades doncs!!!
Reconozco que el merengue no me hace tilín pero viéndolo así y con esa crema de chocolate sí me apetece probarlo. Nunca he hecho este tipo de tartas¡ Cuantas cosas me faltan por hacer …!
Que tengas un buen fin de semana,
María José.
barbaro! me encanto su blog. gracias por la visit. un saludo!
Ay por favor, como me gustan los merengues… podría hacérmelos hasta en bocadillo, jejeje
En serio, te cojo la receta ya mismo porque pretendo hacer unos merengues pequeños (tamaño galletas) para una reunión de amigas y todas somos muy cafeteras, de manera que imagínate como me viene tu receta.
Preciosa la presentación que has hecho, me gusta mucho la fotografía.
Un besote, guapa.
María José:
Yo pienso lo mismo al ver tooodas las recetas que tengo pendientes…a mi el merengue me entusiasma pero tengo que reconocer que no tiene nada que ver el merengue crudo y el cocido, asi que igual este te gustaria porque queda muy crujiente….un besito guapa
Angela:
Mil gracias por la visita y tu comentario….un beso!!!
Adi:
Ayy pero que cariñosa eres!!! esperare impaciente tu receta de merenguitos en tu blog, seguro que te sale espectacular….mil besitos
Mjose, aquesta segur que l’adapto!! Es fàcilment adaptable…així que ja t’explicaré…petonets
Núria
PD: Sorry per haver trigat a passar, es que vaig perdre tots els enllaços amb els canvis al blog…jeje
Cocinarte:
Però com m´escrius això…hi ha tantíssims blogs que és impossible estar pendents de tots, així que res que si no també em tindré que disculpar jo jajajaja…és un detall preciós que et passis per aqui…mil petonets maca