“La memòria només ofereix els seus fruits si en el present hi ha alguna cosa que l´esperona. No és un magatzem d´imatges i paraules fixades, si no una xarxa cerebral d´associacions dinàmiques que no para mai quieta, que està subjecta a revisió cada vegada que trobem imatges o paraules del passat” (Elegia per un americà. Siri Hustvedt)
Començaré a pensar que estic obsessionada amb la memòria i amb els records…i és curiós, perquè em ronda aquesta idea al cap i quasi bé tot el que llegeixo hi fa referència…
CREMÓS DE NATA I XOCOLATA
Ingredients:
-una planxa de pa de pessic
-1 pot gran de cireres en conserva
-150 g de xocolata de cobertura
-1/2 quilo de nata muntada
-1/4 de litre de llet
-3 ous
-3 cullerades de sucre
-6 fulles de gelatina
– kirsch
Preparació:
Colar les cireres i deixar-les macerar durant una estona ruixades amb kirsch.
Posar la planxa de pa de pessic en un motlle de cremallera i untar amb un poc de llet.
Fondre la xocolata trossejada en la llet, afegir les fulles de gelatina (prèviament submergides en aigua i escorregudes), remoure fins que estiguin ben dissoltes i passar la mescla per un colador fi.
Treballar els rovells amb el sucre fins que siguin cremosos, afegir la xocolata fosa i 300 grams de nata i barrejar bé. Finalment incorporar la clares muntades a punt de neu, barrejant amb compte.
Vessar la meitat d’aquesta crema damunt del pa de pessic i deixar al refrigerador perquè qualli lleugerament. Cobrir amb les cireres barrejades amb la resta de la nata i vessar per sobre la crema de xocolata sobrant.
Deixar al refrigerador almenys 4 hores (millor tota la nit), treure del motlle i adornar el gust.
CREMOSO DE NATA Y CHOCOLATE
Ingredientes:
-una plancha de bizcocho
-1 bote grande de cerezas en conserva
-150 gr. de chocolate de cobertura
-1/2 kilo de nata montada
-1/4 de litro de leche
-3 huevos
-3 cucharadas de azúcar
-6 hojas de gelatina
– kirsch
Preparación:
Colar las cerezas y dejarlas macerar durante unos minutos rociadas con kirsch.
Poner la plancha de bizcocho en un molde de cremallera y pintar con un poco de leche.
Fundir el chocolate troceado en la leche, añadir las hojas de gelatina (previamente sumergidas en agua y escurridas), remover hasta que estén bien disueltas y pasar por un colador fino.
Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas, añadir el chocolate fundido y 300 gramos de nata y mezclar bien. Por último incorporar la claras montadas a punto de nieve, mezclando con cuidado.
Verter la mitad de esta crema sobre el bizcocho y dejar en el refrigerador para que cuaje ligeramente. Cubrir con las cerezas mezcladas con el resto de la nata y verter por encima la crema de chocolate sobrante.
Dejar en el refrigerador al menos 4 horas (mejor toda la noche), desmoldar y adornar al gusto.
Que delicia!…te quedo de exposicion!!….me comeria mas de un pedazo….se ve riquisima….Abrazotes, Marcela
Jo, QUE DELICADESA! y los detalles de las hojitas de chocolate, tan bonito! Quiero una porcion 🙂 me haces soñar con tremenda delicia!
Abrasos de Oso, Aldy 🙂
Guaooo, qué bella!! Me daría comérmela, te quedo tan bonita.
un besito, y feliz fin de semana,
Quina cosa més maca has preparat! La xocolata amb les cireres és molt bona combinació.
Gairebé hem coincidit, perquè he presentat a l'Hemc unes postres de xocolata: un bavarois.
Per què serà que ens agrada tant la xocolata?
Preciós i boníssim, una combinació perfecte.
Bon cap de setmana.
Petonets
Per la foto ja es veu que t'ha quedat un pastís super cremós i esponjós… una delicatessen pels més llaminers!
Esto te quedo perfecto, que textura más hermosa, y de sabor supongo que genial.
Saludos
Uau!! me gusta la foto y el pastel tambíen, por supuesto, tiene que estar exquisito. bss
MOlt i molt temptador! T'ha quedat fantàstic.
Salutacions
Mmmmmm que buena pintaaaaaa amigaaaa… por cierto, esos detallitos de chocolate me encantan… mira que eres estilosa yo con los mios daba mil vueltas hasta colocarlos y nunca me quedaban con tanto arte!
Un besazo
Con esa pinta, triunfo seguro. Y tiene que estar para quitarte el sentido. Muy buena.
Un beso:)
Se ve alucinante.
Para empezar y no acabar.
Besotes.
De-li-cio-sa!!!Humm!!Me encantó!En serio!
HOlaaaa, qué preciosidad de tarta! no sé como hacéis para que os queden tan lisitas por arriba. Es delicadísima, y el sabor debe de ser orgásmico!!
Un besoooo
María José: Preciosa presentación, tienes que contarnos si las hojitas de chocolate las haces tu, porque quedan preciosas y ya ves que nos llama la atención a más de una. De todas formas, el gusto para decorar lo tienes más que atribuido en tus recetas, eres una artista.
La verdad es que pasarse por tu blog es una delicia y nunca defrauda.
Un beso grande.
Que cosa tan bonita de tarta!!!me la comería enterita yo sola, sin dudarlo.Saludicos!!
Bellisimo!… es la única palabra apropiada que encuentro para transmitirte lo que me inspira éste pastel.
***Un abrazo muy fuerte!
Madre mia! sin palabras… no paro de segregar saliva… no puedo decir mas 🙂
Un besito
Mmmmh que buena pinta! Se ve delicioso, y la presentación estupenda. BSs
Que maco t'ha quedat i deu estar deliciós…
Una abraçada,
Deliciosa!!! Me encantan las tortas de mousse y te quedó super delicada. Un beso grande!!!
Preciosa presentación y mucho kejor sabor sin duda!
Besos!
Madre mía… qué cosa más bonita y más linda!. Me parece una tarta de lo más delicada en su presentación y me da a mí que debe ser deliciosa. Verdad?
Un besoteeeeeee
que preciosidad, ademas se ve fragil , tiene que estar buenisima
Ya veo q tu te apuntas a un bombardeo. La tarta se ve espectacular, debía estar buenísima, vaya manos que tiene mi niña.
Ojalá vivieras más cerquita… no dejaría de probarla.
bsss guapa
Es una delicia
Unas fotos muy hermosas
FELICITACIONES
BESOS
Ets una artista, t'ha quedat molt bonic, amb els detallets….i la textura es veu molt suau.
molts petons
Es debe estar riquísimo, el chocolatecon la nata y las cerezas…qué combinación tan deliciosa!
Un besico.
UAU!!Mejor imposible….no puedo resistirme a un postre asi!Tomo nota enseguida.
Besets.
Quin pastís tan elegant!, la gelatina és un recurs fantàstic per a les mousses, per a les decoracions… Una idea de pastís ben bona que m'apunto de seguida!, una abraçada.
Que manos tienes para este tipo de pasteles,yo aún no me he atrevido.te ha quedado magnífico,me encanta ;))
Buen fin de semana
Qué bueno , te ha quedado un trocito de esat delicia? es que me he enamorado….
bonuuuuuu !!! quina delicia !!!
es fantástic fa una manjera que no veis bonisim !!
una abraçada
Ayyy!!! Deu meu, que bo!!!! i que xuli que ha quedat, prenc bona nota….
Bssss
pero que tarta más rica, efectivamente, se ve muy cremosa 🙂
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Un cremós de nata i xocolata per recordar!
De totes les aportacions que he vist al HEMC, em penso que la teva és la més bona, la més elegant i la recepta més original. Bravo!
Buenísima elección para el Hemc47. Tiene que estar superbuena, leyendo la receta ya me estaba relamiendo. ¡¡qué rica!!
Hola bonica, com t'ho fas per arrivar a tot??? com has pogut fer aquesta meravella de pastís. Es impressionant i la presència…bufff…elegant com sempre…impecable!!
Núria
Babeando me has dejado, es una delicia con mayúscula.
Un beso, guapa.
Fantástico postre!!! y con unapresentación perfecta
Besos. ana
T'ha quedat preciós!i té una pinta deliciosa!!
Petons!
Fabulosa, esta tarta tiene que ser deliciosa pero además es una auténtica preciosidad, me encanta cómo la has decorado, muy elegante y delicada.
Bicos
Cremós y sabrós, quina delicia trobar les cireres pel mig.
Un pastís de luxe!!! T'ha quedat fantàstic i la presentació immillorable!!
si es curioso lo de los recuerdos y la memoria…y como una sóla palabra remueve tanto….un postre delicioso y exquisita presentación
Aquestes capes freàtiques de nata i xocolata fan venir ganes de ser geòleg… :)))
Qué delicia de tarta, me encanta y el resto de las que he visto en el blog también y todas acompañadas de bellas palabras de entrada.
Yo de verdad que cuando veo cosas como esta ya no sé que decir. Buenas recetas, fotos sugerentes, chocolate, nata, frutos rojos… pecado capital!
Besos sin gluten.
uhmmmm…. qué preciosidad de tarta… da pena comérsela…
besos
Ando antojadisima de algo con cerezas, jugosas y ojalá ácidas. Me encantó ese relleno, muy rico.
Un beso.
(diossss, que me derrrrritoooo)
Venir a la teva cuina es un plaer..
Un petonet
Un pastís que es veu molt deliciós, segur que va durar poc temps.
Petons
Que maravilla de tarta! y que bien presentada, me encantaaaaaa!!
¡Todo un lujo! yo mataría por haber sido un comensal.
Muchísimas gracias por la aportación.
Besitos
Quina meravella de tarta, ha de ser boníssima! Me l'apunto!
Gracias por la idea, Mª José! Me regalaron hace poco un bote de cerezas en almíbar y no sabía muy bien qué hacer con ellas. Besitos y gracias!
Pero bueeeno, yo quiero un trozo! Qué rica debía estar!
Besos, te ha salido perfecta.
Impresionante aspecto. Parece de atrzzo de lo perfecta que se ve. Imagino lo rica que debe estar.
Besos.
Creo que para mí la memoria también es casi una obsesión. Aunque con los años uno se va dando cuenta que también, como con lo material, hay que deshacerse de algunos recuerdos.
Eso sí, este cremós lo guardo bien guardado en la memoria y no me desprendo de él por nada del mundo. Así lo pruebo algún día. 😀
Besos,
Marcela
No existeixen les coincidències!
Sobre la recepta i les fotografies si és que cada dia et superes mil per mil!
Petons bonica!
Eres una artista como la copa de un pino…..
menuda tarta tan deliciosa!!!!
Abrazos
dolores
Jolines! Se de pastelerías que tienen pasteles peor presentados… Me encanta!
magnifique ce gâteau mais surtout très gourmand, j'adorerai avoir un morceau
bonne soirée
ISABEL
Quina perdició de xocolata…
Deliciós.
Les fulles, un bon detall
Felicitats
M'agrada la definició de la memòria, però potser em quedo amb el pastís! M'encanta el xocolata. Un petó.
Esta tarta es de sobresaliente!!!!
Espectacular.
Sens dupte, un pastis fantástic. Passa per el meu Blog quand tinguis temps. Mirat la entrada "Premios para todos" tinc un regal per a tu. Petonets.
Chocolate, cerezas, crema, kirsch, muy rico. Me gusta!! Salu2.
te ha quedado tan bonita !!! me encantaron loas hojitas de chocolate que usaste para decorar. Me imagino el sabor, mmm q delicia
muy bueno tu blog, quede encantada, ya voy a probar una de tus recetas!!
Hola,
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Atentamente,
Vincent
¡qué perfecta es esta torta, pardiez! ¡hermosa en todo su detalle!
La combinación de sabores conquista a cualquiera. Una maravilla de tarta llena de detalles y texturas y decorada como tú sólo sabes. Y ya sabes, dónde haya chocolate por allí irán mis suspiros ;).
Un saludo.
Que delicia!!!
Un trozo ahora mismo no vendria mal…
Ummm.
Petonssssssssss.
Maravillosa….me comía ahora mismo una gran porción…que rica tiene que estar…
Un saludo!!!
Buenísima ,y verdaderamente preciosa la tarta. Un beso.
Foodtravelandwine:
Muchas gracias!!! un beso
Al Dente Gourmet:
Me alegro de hacerte soñar, eso es bueno 😀 besitos
Hilmar:
Te invito a buen trozo!!! besos guapa
Margarida:
A mi també m´encanta el xocolata amb cireres…ja veig que coincidim amb els gustos!!! petonets
Carmen:
Mercis, un petonet
Gemma:
Són unes postres molt esponjoses….i com tu dius per llaminers…petonets
Jose Manuel:
Me alegro que te haya gustado!!
Caty:
A nosotros nos gustó mucho…un besito
La cuina de l´estany:
Moltes mercis!! petons
Quo:
Te suenaaaaannnnn? jajaja…ehhh que yo tambien les di mil vueltas, al final tuve que dejarlos como estaban para no marcar toda la tarta jajaja….un besazo guapa
Maria Jesus:
La verdad es que esta bien rica…un besazo
Amanda:
Muchas gracias!! un beso
Alicia:
Me alegro mucho, gracias y un besito
Marisa:
Hola guapa!!!pues la verdad es que no hice nada 😀 viertes la crema y se queda tal cual…un besazo
Viena:
Noooo jajaja ya me gustaria saber hacer esas hojitas, las compré hechas….muchas gracias guapa, un besito
La cocina de Quincampoix:
Para cuando dices que la quieres? 😀 un besitoooo
fe-i*ká:
Muchas gracias querida, un buen abrazo tambien para ti
Marymary:
Me alegro que te guste, un besito guapa
Lydia:
Mil gracias!!!! un besazo
Sonia-L´Exquisit:
Sí que ho és molt bo…moltes mercis!!!
Caro:
A mi tambien me gustan, asi tan esponjosas….un besito
Unodedos:
Muchas gracias guapa, un besito
Laube:
Siiii lo es jajaja…un besazo
Angeles:
Muchas gracias, me alegro que te guste, un besito
Ly:
Jajajaja pues claro que si, yo me apunto a todo!!! oye que no es impedimento…te la mando por correo interislas vale¿ 😀 un besazo
Angelica Bertin:
Muchas gracias, un besito
Núria:
Tens raó és un pastís molt fi…petonets
Lolah:
La verdad es que es si es una buena combinacion…un besito guapa
Mesilda:
Seguro que os encanta…un besito
Silvia:
Pues tendrias que lanzarte, estoy segura que os gustaria y lo ibas a bordar…un besazo
Eva:
Pues claro que si, para ti los trocitos que quieras 😀 un besito
M.E.E.G.:
Moltíssimes gràcies…un petonet
Celes:
M´alegro molt que t´hagi agradat…un petonàs
Paula:
Muchas gracias, un besito
Glòria:
Mercis estimada, un petonet
La cuina vermella:
Uf!!! mercis per les vostres paraules 😀 petonets
Onega:
Holaaaaaa gracias por pasarte…un besito
CocinArte:
Estimada Núria…tinc un truqui jeje, ja t´ho diré 😀 no saps com m´agrada que t´hagi semblat bo…un petonàs amiga meva
Irmina Diaz-Frois Martin:
Graciassssss un beso
Recetasdemama:
Me alegro que te haya gustado, un besito
Alba:
Moltíssimes mercis maca, petonets
Rakelilla:
Y a mi me encanta verte por aqui, besitos
Maria Dolores:
Ostres si, a mi també m´agrada molt trobar aquesta confrontació de textures….un petonet
Cristina:
Moltes mercis…un petonet
Anonimo:
Una sola palabra…un aroma…una cancion…un sabor…cualquier cosa sirve para estimular los recuerdos…gracias!!
Starbase:
M´ha agradat força la comparació :)) mercissssssss
Angeles:
Te agradezco un monton tu visita y tu cariñoso comentario…un besito
Zerogluten:
Holaaaaaaaaaaa, que alegriaaaaa!!! solo con saber que te has pasado ya me vale….un besazo
Antonia:
Nooo pena noooo jajaja se repite y ya esta 😀 un besito guapa gracias por tu visita
Kako:
Me alegro muchisimo que te haya gustado, un besito
Rosa Marrero:
Pues entonces racion doble!!! un besazo
Neus:
Rebre la teva visita si que és un plaer!!! petonets
La cocinera de Betulo:
El cert que no va tenir molta durada de vida jajaja…petonets
Alicia “cane”:
Y a mi me encanta que te encante!!! un besito guapa
Eva:
Estas invitada cuando quieras!!!! 🙂 un besito
Visc a la cuina:
Estic segura que t´agradaria!! un petonet
Angie:
Pues me alegro muchisimo de haberte servido de inspiracion, si te animas ya me contaras vale? un besazo
Manderley:
Muchisimas gracias guapa, un besito
Jose:
Graciassssssssss, me alegro que te guste, y si que estaba bien buena!!
Marcela:
Si, supongo que hay recuerdos que pueden dejarse como quien suelta lastre y otros nos acompañaran siempre…espero que si lo preparas os guste tanto como a nosotros…un besito
La Quinta de Luculus:
Smuaksssssssss tu que em mires amb bons ulls jajaja…petonetssssssssss
Dolores:
Mil gracias guapa, un besito
Marilu Perez:
Y a mi me encanta verte por aqui!!!! besitos
Fimère:
Merci!!!!
Isabel:
Mercis per passar-te!! petonets
Jordicine:
Jajaja jo també prefereixo la xocolata!! 😉
Paula:
Muchas gracias guapa!!
Petita cuina:
Mercisssssssss!!!!
BlueLady:
Mercis per pensar amb mi, ara mateixo et visito…petonets
Pedro Massariol:
Buena combinacion eh? graciassssss!!!
Ideas para llevarte:
Me alegro mucho que te haya gustado, estas en tu casa!! un beso
Vincent:
Gracias!!
Mandarina:
Muchas gracias!! besitos
Carlos Dube:
Ya veo que entre todos podriamo montar un club de chocoadictos!! 😀 gracias!!!
Margot:
Pues mira yo tampoco le haria ascos en este mismo momento 🙂 un besitooooo
Ana:
Muchas gracias por pasarte, un besito
Margret:
Mil gracias, me alegro que te guste, besitos
Marilu Perez:
Y a mi me encanta verte por aqui!!!! besitos
Fimère:
Merci!!!!
Isabel:
Mercis per passar-te!! petonets
Jordicine:
Jajaja jo també prefereixo la xocolata!! 😉
Paula:
Muchas gracias guapa!!
Petita cuina:
Mercisssssssss!!!!
BlueLady:
Mercis per pensar amb mi, ara mateixo et visito…petonets
Pedro Massariol:
Buena combinacion eh? graciassssss!!!
Ideas para llevarte:
Me alegro mucho que te haya gustado, estas en tu casa!! un beso
Vincent:
Gracias!!
Mandarina:
Muchas gracias!! besitos
Carlos Dube:
Ya veo que entre todos podriamo montar un club de chocoadictos!! 😀 gracias!!!
Margot:
Pues mira yo tampoco le haria ascos en este mismo momento 🙂 un besitooooo
Ana:
Muchas gracias por pasarte, un besito
Margret:
Mil gracias, me alegro que te guste, besitos
Me dejas con la boca abierta.
Las hojitas de chocolate son de lo mas mono.
besinos
Mmmmmmmmmmmmm meravellós!
Hilda:
Me alegro que te guste…a que las hojitas son chulas? como aqui me cuesta tanto encontrar estas cosas no veas que contenta me puse de tenerlas…un besito
El Orxatero:
Moltes mercis!!! 🙂
Para mí es sorprendente ver lo lisa que ha quedado la superficie de la tarta. ¿Has usado algún tipo de acetato para ello? Qué buena idea combinar chocolate y cerezas, con un toquecito de licor. Muy, muy buena.
Tienes una mano divina con las tartas.Enhorabuena, porque el resultado de ésta es espectacular.
Suerte en el HEMC.
Un beso.
Yolanda:
Hola guapa, no hice nada para que quedara asi la superficie, al verter la masa en el molde la alise con una espatula y luego a la nevera para que cuajara…la verdad es que quedo asi ella solita jajaja…muchas gracias por tu cariñoso comentario…un besito
Muchas gracias a ti por deleitarnos con tus delicias.
Un beso.
Mmmmmmmm, acabo de sopar però de cop i volta torno a tenir gana! Aquest ja me l'he apuntat, que ha de caure algun dia segur! 🙂
qué tarta más perfecta, más bien hecha. Qué delicia tiene que ser para el paladar. Qué suavidad. Oh, madre, si es que lo tiene todo.
Las hojitas, el chocolate… ummmmm . Tienes unas manos que es una envidia.
Disfruta el fin de semana
Yolanda:
Un besazo!!
Silvia:
Segur que t´agrada!! petonets
Mª Angeles:
No sabes como te agradezco tus cariñosas palabras, muchas gracias!! un besito
tiene una pinta increible!!!!!!!! te quiero ademas dar las gracias por pasar por mi blog y dejarme tu comentario, y desde hoy te sigo!!!! besos desde argentina!!!!!!!
Ticiana:
Gracias a ti por pasarte y dejarme ese cariñoso comentario…un beso!!!