PASTIS DE XOCOLATA BLANCA I NEGRA
Ingredients per a la base:
-90 gr. de mantega
-100 gr. de galetes maria
-20 gr. de cacau en pols
-50 gr. de sucre en pols
-40 gr. de xocolata negra
Ingredients per a la xocolata blanca:
-2 fulls de gelatina
-125 gr. de xocolata blanca
-3 rovells d’ou
-50 gr. de sucre
-200 gr. de nata muntada sense sucre
Ingredients per a la decoració:
-100 gr. de xocolata negra
Preparació:
Untar amb una mica de mantega un motlle rodó desmuntable.
Triturar amb la batedora tots els ingredients de la base fins que quedi una pasta rugosa i homogènia. Abocar aquesta pasta al motlle i posar-la a la nevera fins que es torni dura. Com a mínim 1 hora.
Posar els fulls de gelatina en remull en aigua freda.
Desfer la xocolata blanca 1 minut al microones o al bany maria. Reservar la xocolata fosa a temperatura ambient, no interessa treballar-la massa calenta.
Batre els rovells amb el sucre fins que agafin un to blanquinós.
Treure la gelatina de l’aigua, afegir-la a la nata i escalfar-la al foc tan sols el temps suficient perquè es fongui la gelatina. Després barrejar-la poc a poc amb els rovells i la xocolata desfeta.
Bolcar la crema sobre la base del pastís reservada i guardar el pastís a la nevera fins que s’endureixi.
Decorar amb xocolata negra fosa al microones o al bany maria posada dins d’una mànega pastissera.
Com que aquest pastís no passa pel forn, s’ha de menjar el mateix dia que es fa i no pot estar fora de la nevera. 
Te ha quedado impresionante MªJosé!!! una ricura!!! y las fotos son realmente excepcionales!!! enhorabuena por todo!!!
😉
Les ha quedado maravillosa…me encanta totalmente y pienso hacerla, viene un cumpleaños de un amigo que adoro.
Un besiño Ma. José!
a que te retira la nena de la cocina?…hermosa tarta,la felicitas….ahh y que nos ciuentq eu tal le ha ido con el reto.
Uma tarta fantástica
Cariños
Quin sant pastís! és preciós i em fa la pinta que ha de ser espectacular al paladar. la xocolata blanca del farcit ha de ser de vici!
Increïble, la teva filla és una crack!! Per cert han recomanat el vostre blog i les vostres postres al món a Rac1 (no m'extranya perquè m'encanten!).
Petonets
¡¡Diti… tu niña y la mía tienen el mismo pijama!!.. Ja, ja.. cuando llegue a casa le enseñaré el post.. ¡¡qué ilusión la va a hacer!!
Besotes.
Bon dia!
Enhorabona a la cuinera! Digues-li que li ha quedat molt bonic i segur que boníssim!! Petons
Me tientas con tur tartas, qué divinas!
La masa quebrada chocolateada es buenísima!
Como te ayuda tu hija, qué maja!
La xocolata blanca és una de les meves grans passions! Un petó i fins aviat.
Hola vecina, m'agrada, es una meravella, com tot el que fas, un petó guapa.
Si hi ha alguna cosa que m'agrada més que trovar-me amb una recepta atractiva és trovar-me una familia cuinant plegada.
🙂
Tiene una pinta espectacular, la presentación muy buena y las fotos ni te cuento. Me ha gustado mucho!
¡Que maravilla! y además es rápida y sin complicaciones.
Un beso.
Simplemente perfecto. Llega hasta aquí el aroma a chocolate….
Jo que bo!!! m´agrada la base, el farcit de xocolata blanca, la teva decoració, que es fa bastant ràpida i sobretot vosaltres!!! Un petó
Ja li pots dir a l'Estela que té la foto penjada juntament amb les altres. Veig que com a casa us ha volat. Mira que estava bo, eh??
La decoració molt bonica, un 10 per aquesta petita gran xef…..
Molts petons….
Tiene un colorido magnífico con todo ese contraste de pinceladas. Una receta genial. Reto superado.
Besos.
Claro, es que tu hija tiene muy buena maestra.
Que cosa más rica.
Me ha encantado la masa quebrada chocolateada, me apunto tu receta.
Besos
Nunca hemos hecho nada con el chocolate blanco, y desde luego nos perdemos dulces como éste. A tu hija le ha quedado de maravilla. De casta le viene al galgo…
Un saludo.
Té una pinta deliciosa! La combinació de diverses xocolates sempre queda fantástica!
La presentació t'ha quedat excel·lent! Un petó!!!
Ummmmmm delicioso!! Tiene una pinta requetebuena! Besicos.
Estupenda tarta sencilla y por eso no menos rica.
Un beso.
vaya tarta rica.
Esa niña apunta maneras…. dale la enhorabuena proque le ha quedado una tarta espectacular… por cierto, el corte de la fresa es sublime ;))))
besitos
doncs visca la teva nena!!! és un pastís preciós! i realment és boníssim! petonets
Mª José, vull donar-te les gràcies. En primer lloc per passar pel meu bloc i deixar-me un comentari, però sobretot perquè això m'ha permès conèixer el teu. Acabo d'arribar i he tafanejat una miqueta… és fabulós, et felicito molt sincerament. Ja em quedo com a seguidora, i t'enllaço en el meu, perquè m'encanta tot el què fas.
I pel què fa a la recepta… senzilla i exquisida alhora. Féu un gran tàndem!!
Petonets i fins a la propera!!!
Uy com ha d´estar aquest pastis MªJosé! Que bó quan llegeixo que us ajuden els vostres nens! Doncs felicitats a tu i a la teva filla perque te una pinta increíble!
Felicita la cuinera de part meva…un pastís clàssic de tota la vida, deliciós…
Espectacular i deliciós son dos dels molts (i bons) adjectius que poden descriure aquest pastís.
I això ho ha fet la teva filla? sincerament impressionant! Jo de petita, a la cuina, n'hi entrar-hi, primer perquè no em deixaven, i, segon, perquè segurament hagués desgraciat masses plats xD.
El pastís té una pinta espectacular, fins i tot m'has tentat a provar-lo, no ho descarto :P.
Petonets!!
Quina bona pinta!!!!!!!!!!! llàstima no poder olorar-la o tastar-la perquè la presència és fantàstica. Me la apunto!!
Qué bonito pastel y que rico tiene que estar. Con lo que me gusta el chocolate. Tiene que estar de pecado.
Besos,
No puedo parar de mirarla, así que no te quiero ni contar si me pongo a comerla jaja
Besos!!
Un pastel delicioso con esos sabores, ainsssssssssssssss que rico.
Me han encantado las fotos, da gusto pasar por tu cocina.
Un abrazo.
Preciosa y deliciosa tarta. en la foto se ve espectacular. felicidades a tu hija!!!. besos
Que delicia de receta, me ha encantado.
SAludos
Le ha quedado bien bonita!!Y muy rica…el chocolate siempre triunfa.
Besets.
Tengo que probar este pastel con el relleno de chocolate blanco, tiene que ser una delicia!
El chocolate siempre gusta y aquí que va por partida doble todavía más, menuda cocinera tienes!!!dentro de nada te retira, ja ja ja.
Un besito
Hola! gracias por tu comentario y por la bienvenida!!
Tiene muy buena pinta esa tarta.. de otra chocoladoadicta! jjaja
nos vemos por ahi!
me parece un pastel ideal para preparar con niños. El resultado es perfecto. Os ha quedado bien bonito.Felicidades!!!!
T'asseguro que aquest pastís el provaré de fer! Quina llepolia! M'alegra trobar un bloc eivissenc! Fa dues setmanes vaig ser a Vila i hi tinc molts bons amics. Jo, ara mateix, també he penjat una recepta de pastís de xocolata però és el clàssic Sacher. Fa molt bona pinta tot el que fas! Ja sóc seguidor teu!
Roger
Visca la teva filla, li ha quedat espctacular!! Té molt i molt bona pinta.
Petonets
Sandra
boníssima com sempre, i més fàcil, impossible!!
Té una pinta estupenda! Quina bona pinta… m'ho apunto com a postre especial 🙂
Sencillamente espectacular.
Qué facilita y qué rica te ha quedado, increíble de buena.
un besazo
quines mans té la teva filla! com es nota que té una bona mestra a casa!
Molt bona proposta, encara que no entréssiu a plaç!
Felicita-la de part meva!
Bueno, bueno, bueno…entre la madre y la hija aquí estamos babeando a chorrete!! menuda tarta magnífica, tanto en vista como buena! pues de eso estoy más que segura, que buena debe ser un rato laaaaaaaaaaaaaarrrrrrrrgoooooooo!
Anotada queda, por supuesto.
Besos y gracias por ella!!
eres la reina indiscutible de las tartas!!!! una pasada-
un besote reina
un pastís fi i preciós. una combinació per a autèntics addictes!Una abraçada.
Ostres l'Estela crec que et farà ombra!!! 😉 jejeje Li ha quedat sensacional!!
Petons a les dues!
Ohhh…quin pastís estimada!! una meravella i tant senzilla, sense cocció…però lo que més m'ha agradat, es la cuinera petita, que apunta maneres…jeje. Felicita-la de la meva part. Petons a les dues.
Núria
Moltes gràcies pels vostres comentaris!!
Albota, aquí no arriba Rac1 però em va fer molta il.lusió assabentar-me que havien recomanat el meu bloc, mercis per avisar-me!!
Pikerita, si es que tenemos a dos fashion-victim jajajaja
La meva fill està realment "emocionada" de saber que vos agrada molt el "seu" pastís :))
Petonets!!!
Bones!!
el vaig fer l'altre dia amb la meva neboda de 6 anys i tot i que no va quedar tant bonic com el teu (cal dir-ho!) va quedar boníssim i a tothom li va encantar!
Moltes gràcies!
Anna:
M´alegro molt que vos agradés, mil gràcies per passar-te per aquí i fer-m´ho saber!!!
Petonets