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DIT I FET

Recetas dulces y saladas para hacer en casa

Regalos culinarios para Navidad

“Qualsevol cosa que creguis amb tot el teu cor…no pot evitar ser certa” (Les cendres del cel. Alma Alexander)

Aquest mes l’encarregada de triar el repte de les cookings ha estat Mercè, que ens va proposar preparar regals culinaris per aquest Nadal.
La veritat és que estava una mica despistada amb el que havia de fer, fins que l´Elvira em va passar una deliciosa recepta de licor de taronges i vaig pensar que essent aquest ingredient tan abundant a casa dels meus pares podia utilitzar-lo per preparar també una melmelada de taronges amargues (la meva preferida)…què millor per fer un regal culinari que usar ingredients propis!!…


LICOR DE TARONJA

Ingredients:
-5 taronges grans
-1 branca de vainilla
-1 branca de canyella
-3 llavors de cardamom
-600g sucre
– 1 litre vodka

Preparació:
Pelar les taronges evitant deixar la part blanca perquè no amargui. En un recipient de cristall prou gran, col•locar les llavors de cardamom, la rama de vainilla i la de canyella i la pell de les taronges, afegir el vodka i tancar. Deixar marinar durant una setmana agitant el recipient una vegada al dia En passar la setmana, bullir 500 mil•lilitres d’aigua, afegir el sucre i bullir una mica per fondre el sucre, ficar l’almívar resultant dins del recipient amb el vodka i deixar de nou marinar durant una altra setmana agitant de tant en tant.
Passat el temps colar el resultat i ficar el licor en ampolles boniques i emmagatzemar en un lloc fresc. Durada del licor: 6 mesos


GALETES D’AVELLANES

Ingredients:
-100 grams de mantega tova
-75 grams de sucre en pols
-100 grams d’avellanes torrades
-100 grams de farina fluixa
-1 culleradeta d’extracte de vainilla
-un polsim de sal

Preparació:
Triturar les avellanes amb el sucre fins a obtenir una barreja fina. Afegir la farina i la sal i reservar.
Batre la mantega amb les varetes elèctriques, afegir l’extracte de vainilla i la farina i treballar-ho tot ràpidament per formar una pasta suau. Embolicar-la amb una fulla de plàstic i deixar reposar en la nevera durant unes 2 hores. Formar boletes d’uns 6 grams aproximadament de pes i tornar a deixar refredar en la nevera durant una altra mitja hora. Coure a 170 º durant uns 10 minuts o fins que les vores estiguin lleugerament daurades.
Deixar refredar sobre una reixeta. Guardar en una caixa de llautó.


MELMELADA DE TARONJA AMARGA

Ingredients:
-1 quilo de taronges
-500 grams de sucre
-1 llimona

Preparació:
Rentar molt bé les taronges i la llimona i pelar totes dues (cuidant que no quedi gens de la part blanca).
Posar en el got de la thermomix el sucre, la pell de taronges, les taronges i la llimona trossejades i triturar a velocitat 5-7-9 progressiva uns segons (suficients perquè quedi una pasta). Després programar 30 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. Quan acabi si es vol més espessa programar uns minuts més.

I els regals nadalencs de la resta de cookings?
– Mercè
– Lourdes
– Núria
– Elvira
– Rosa
– Ly

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Comentarios

  1. No se que me gusta mas, si el licor de naranja o la mermelada, que también es de mis favoritas…. me quedo con los dos… me habeis puesto los dientes larguísimos con los licores, eso tiene mucho peligro, pero mucho!
    besos guapa!

    Responder

  2. Ains que ganas de pillar una buena con ese super licor de naranjas!!! Y para que no suba tanto unas pocas de esas galletas y la mermelada, yo lo quiero probar absolutamente toooodoooo!!! Qué monos esos atrezzos para las mermeladas jajajaja, creo que tengo unos exactamente iguales!!! Un besazo guapísima

    Responder

  3. Uhmm cuantas cositas ricas!!! te ha costado pero al final han visto la luz :))
    El licor me encanta y la mermelada también es de mis preferidas, y fíjate q nunca me ha dado por hacer galletas con avellanas, así q tu receta me valdrá para empezar :))
    bss guapa y felicidades

    Responder

  4. Estimada, que ganitas me han entrado de esas avellanas, hoy me han dado permiso para comerlas..y lo mejor, es que he encontrado una mantequilla no hidrogenada que es de aceite de oliva y girasol jajaja. A ver que tal sabe..y te cuento. La mermelada, rica rica..de licor no soy nada, pero que bonita presentacion con esa botella tan bonita.

    Besos
    Núria

    Responder

  7. Maria José, crec que els teus regals no poden ser més autèntics amb les taronges de collita pròpia!! Segur que la melmelada és deliciosa, però el licor em pica molt la curiositat! 😉
    Gràcies pel vostre entusiasme en aquest repte!! 🙂
    Petons guapa!

    Responder

  9. Yo tengo hecho licor de naranja del año pasado con aguardiente.. cuándo le pegue un chupito lo haré a tu salud porque me acordaré de tí!!!!.

    Me encantan tus propuestas.. bueno.. y las de todas.. como que me estoy volviendo loca para elegir porque me tengo que poner con los regalitos de las profes.

    Besotes.

    Responder

  10. 3 recetas en 1, pues qué ricas todas, aunque yo creo que probaría primero el licor de naranja, ¡qué bueno!, seguro que es una delicia saborearlo en la sobremesa, además veo que es una elaboración muy original. Nunca nos hemos metido a hacer licores, y estas semanas estamos viendo unos cuantos.

    Gracias por compartirlo.

    Un saludo.

    Responder

  11. Què bé que ens dongueu tantes idees! El licor em sembla molt original. No havia vist mai encara una recepta d'aquest tipus per la xarxa, me l'apuntaré!
    Bé, i a les galetes i la melmelada tampoc els faig cap lleig, eh!! jeje!! té tot molt bona pinta!

    Molts petonets!

    Responder

  12. El licor de taronja amb les especies ha d'estar boníssim, un regal així li agrada a tothom. Les galetes són perfectes per acompanyar el licor. I la melmelada de taronja te molt bona pinta.
    Una abraçada

    Responder

  18. Venir a verte es siempre garantía de comer de maravilla.
    Lo amargo no me gusta mucho, la verdad, pero la mermelada que nos enseñas se puede preparar también con naranjas dulces y las galletas de avellana supongo que son una perdición. O por lo menos, eso se desprende de las fotos.
    Un beso grande.

    Responder

  38. Es una maravilla todo lo que han hecho, yo creo que para muchas personas que buscan regalos hechos a mano esto será de gran ayuda, además todo tan lindo, yo sería felíz recibiendo algo asi, aunque es cierto que no todo el mundo lo aprecia, que pena, no?.
    La mermelada me mata 🙂
    Preciosa entrada, mil besos.

    Responder

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