Crec que és cert, si sabéssim del que som capaços (de viure, de suportar, d’aconseguir…) ens sorprendríem enormement…
TARTA DE ROCAFORT AMB AMANIMENT DE NOUS I ALLS TORRATS
Ingredients per al farcit:
-225 grams de formatge en crema (tipus “Philadelphia”)
-150 mil•límetres de “crème fraiche” o nata espessa
-3 ous batuts
-120 grams de formatge Rocafort
-nou moscada mòlta
-3 cullerades de cibulet fresc picat
-pebre negre mòlt
Ingredients per a la massa:
-250 grams de farina, i una mica més per empolvorar
-1 culleradeta de sal
-125 grams de mantega sense sal, a temperatura ambient
-1 rovell d’ou gran
-2-3 culleradetes d’aigua (que s´han d´afegir a poc a poc)
Ingredients per a l’amaniment de nous i all torrat:
-2 cullerades d’oli d’oliva
-6 dents d’all, pelats i laminats
-75 grams de nous en meitats
-2 cullerades de julivert fresc picat
Preparació:
Per preparar la massa, sedassar juntes la farina i la sal. Posar en el got de la batedora el rovell d’ou i la mantega i emulsionar bé. Afegir l’aigua (començar per 2 cullerades) i tornar a batre. Finalment, incorporar la farina i la sal, i processar el just per barrejar els ingredients.
Abocar el contingut sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i pastar uns instants sense permetre que la massa agafi temperatura. Formar una bola, embolicar-la en plàstic de cuina i deixar en la nevera mitjana hora com a mínim.
Treure la massa, deixar que es posi a temperatura ambient i estirar-la amb el corró sobre una superfície lleugerament enfarinada. Folrar amb ella el motlle desmuntable, punxar la base amb una forquilla i refrigerar uns 15 minuts. Posar paper de forn sobre la massa i emplenar-la amb llegums (cigrons, llenties…). Introduir en el forn precalentat a 200º durant 10 o 12 minuts. Retirar el paper i els llegums i tornar a enfornar entre cinc i set minuts perquè s’assequi per complet.
Per fer el farciment, posar el formatge crema en un bol i batre´l fins que s’estovi. Afegir la “crème fraiche” o la nata espessa i els ous. Esmicolar el Rocafort i afegir a la barreja anterior, movent amb delicadesa. Condimentar amb pebre negre i nou moscada en abundància. Afegir el cibulet i remoure.
Deixar que la base del pastís es refredi una mica i baixar la temperatura del forn a 190º. Abocar el farciment sobre ella i coure uns 35 o 40 minuts, fins que el pastís pugi i es dauri.
Mentre cou, fer l’amaniment: escalfar en una paella l’oli d’oliva i afegir els alls i les nous. Fregir fins que els alls es daurin i les nous comencin a torrar-se. Afegir el julivert.
Servir el pastís tebi o a temperatura ambient, amb l’amaniment tebi repartit per damunt
Quina bona pinta que té aquest pastis ….!!! Al meu marit li encantaria ja que el roquefort el perd:
petons
quina tarta més bona!!!
Me encanta!!!, me parece una mezcla deliciosa y tiene un aspecto muy apetecible. Felicidades!!!. Un beso
Que buena!!
Me gusta mucho tu receta.
Muaks!
ostres quina pinta, amb el que m'agrada el roquefort…. apuntada!
Guauuuuuuuuuuuuuuuu que ricuraaaaaaaa!!! MMMMmmm que mezcla de sabores divinos y gloriosos!!
Me la anoto!!
Besitossss
Eloísa me ha encantado, me la llevo sin dudar!!! Besitos
Jaaa, quería decir Wooow en vez de Eloísa!!! Esto de escribir con elmóvil….besitos
Esta tarta tiene una pinta exquisita, me gusta.
Besos
Aquesta tartà te una pinta fantastica, amb el teu permís m’emporto la recepta.
Petons
Ara mateix en menjaria un bon tall…que bona!!! petonets
Tiene que estar rica rica, tiene una pinta muy apetecible, una mezcla de sabores estupenda besos
Me parece una combinación de sabores fabulosa. Con lo que me gustan las tartaletas de este tipo y si es con Roquefort mucho mas. Felicidades por tu santo y por la tartaleta tiene que eser divina.
Besos
¡Vaya pinta!
espectacular !!! SALUT
qué pintaza! con los ingredientes que lleva, es un éxito seguro en mi casa, tengo que hacerla!
Las tartas saladas me gustan muchissimo pero nunca les había puesto añiño, y me ha encantado. Tomo buena nota.
Un beso
Una frase preciosa, i un pastís impressionant – m'has deixat sense paraules!! 😀
Un petonàs!!
Buenísima tarta, las nueces me gustan con locura y la mezcla de ingredientes es muy muy rica.
Besitos,
te una pinta de por !!! segur que a casa els agrada
petonets
Qué delicia!!! Estas cositas son una debilidad para mi :s. Besitos.
Oh, qué rica, María José! Mándame un trocito 😛
Con lo que me gusta este tipo de tartas!!!! Además, ese aliño de ajos y nueces me ha parecido súper original.
Esta tarta cae seguro, me ha enamorado!
Un beso grande.
Babeando me tienes!!!! simplemente maravillosa.
Besos
oh!! Quina bona combinacio!!! Te una pinta increible. Petons
QUE DELICIA DE TARTES COM ESSES INGREDIENTES DEVE SER BEM GOSTOSA.
BEIJO
Quina pinta més bona.
Ens agrada molt el Roquefort.
Un bess.
m'encanta el títol i l'amaniment, quina gran idea!!! apuntadísima guapa. petonets
Un luxe aquesta tarta!
Que tarta más original , seguro que está de miedo!!.
besos!!
Deliciosa!
Me gusta el toque de las nueces.
Que delicia de combinación!!
Hola! Soy una compi del curso de fotografía de luisa. Estaba echando un vistazo por tu blog y me he quedado muy sorprendida con tus fotos… si eres toda un@ expert@!!!
Hola! Soy una compi del curso de fotografía de luisa. Estaba echando un vistazo por tu blog y me he quedado muy sorprendida con tus fotos… si eres toda un@ expert@!!!
Estas tartas son de las que a mi me gustan, la pruebo seguro, ha de estar deliciosa.
Saludos
Esta combinación es estupenda y las nueces acompañan muy bien.
Un beso.
Sensacional! Ha de ser boníssima! Ja la tinc a pendents, que el rocafort i les nous lliguen super bé.
Trobo que el secrtet de la tarta està precisament en l'amaniment, oi?
aixs com m'arriben a agradar les tartes salades…. i ara que vé bon temps és un sopar ideal! l'amaniment m'ha sorprès, em penso que m'agradaria molt, l'hauré de provar doncs! 😉
Petonsss
Se me ha hecho la boca agua… tiene que estar deliciosa.
Besotes.
Quina combinació! Ha d'estar molt bona.
Una abraçada
Que interesante tarta, con esos ingredientes me parece muy rico, que buena combinación!
Bss.
mmmm… una tarta 10!! Tiene una pinta espectacular!!
mmmm…m'encanta el roquefort! M'ho apunto…encara que a l'amaniment hauré de prescindir de les nous que sóc alèrgica… 🙂
Petunets,
Eva.
Una combinación estupenda!
Me gusta 🙂
Besinos
Anda que si no vengo yoooooo!!! jajajajaja, me encanta el roquefort y si es en tarta mucho más, pero lo que me mola más es esa ensalada de nous i alls torrats, parece que lleva el nombre de Martin escrito, me parece una unión perfecta!! Un petó amiga
Una molt bona tarta salada. Petons!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Quina pinta més bona!!!!
Una tarta desde luego estupenda….la pinta extraordinaria, me la guardo!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com
Uau!! Me'l menjaria sencer! No sabia que fos salat fins que ho he llegit! Pels amants del roquefort… un 10! Petons
Rico rico requeterico 🙂
Besos hermosa!
Malauradament la vida sempre ens posa prova i podem aguantar molttt.
Al meu marit li encantaria també, a mi el Rocafort es masa fort jejeje…
Ptns
Muy rica, con estos ingredientes, pero me cuesta trabajo el traducir.Un besin.
pues yo no puedo dejar de imaginarme como olía esto!!!!! quieroooooo!!!!
un besote
Bufff… que buena pinta tiene esto y qué combinación! no apta para los que no tengan gusto por el queso fuerte! yo reduzco un poco la cantidad de roquefort y listo!
Besotes
Me encanta esta tarta pero el toque de las nueces y los ajos, la diferencia de otras tartas con queso azul. Así que me encanta este toque que le has dado al final.
Besitos
rosa
Esto es demasiado bueno que lo sepas!!!!
Besos.
Me gusta mucho como ha quedado la tarta de rocafort, explicas muy buen la receta y las fotos del plato son inmejorables, Enhorabuena por el post!
Ha d'estar increible..amb lo que m'agradav a mi el roquefort..ptons bonica!!
M´alegro molt que vos hagi agradat aquesta recepta, moltes gràcies per deixar-me els vostres comentaris…petonets!!
Amb aquesta recepta m'has arribat al cor!!
PTNTS
Dolça
Quina pinta!! M'agrada moltíssim juntar dolç amb salat. Per cert, tens un blog molt elegant, enhorabona! Un petò.
http://www.cocinanos.blogspot.com