Fa uns mesos, Maggi em va convidar a participar, junt a onze blocaries més, en la presentació del seu nou producte Jugoso a la sartén,
a Barcelona. Vaig acceptar encantada, ja que l’esdeveniment tenia lloc en el
restaurant Dos palillos del conegut xef Albert Raurich, i era també una bona
oportunitat tant per retrobar-me amb amics com per posar cara a molts altres, als quals només coneixia virtualment…com resistir-me?
a Barcelona. Vaig acceptar encantada, ja que l’esdeveniment tenia lloc en el
restaurant Dos palillos del conegut xef Albert Raurich, i era també una bona
oportunitat tant per retrobar-me amb amics com per posar cara a molts altres, als quals només coneixia virtualment…com resistir-me?
Albert
Raurich, antic cap de cuina de El Bulli, ens va oferir un menú degustació que
incloïa un plat realitzat amb Jugoso a la sartén, una innovació al món de les
ajudes culinàries, consistent amb uns fulls de papyrus condimentats amb herbes
i espècies que permeten preparar fàcilment un sucós pit de pollastre, per
exemple, sense necessitat d’afegir ni una gota d’oli. Que ho preguntin als meus fills si queden saborosos els
aliments cuinats entre aquests fulls…són fans de Jugoso a la sartén.
Raurich, antic cap de cuina de El Bulli, ens va oferir un menú degustació que
incloïa un plat realitzat amb Jugoso a la sartén, una innovació al món de les
ajudes culinàries, consistent amb uns fulls de papyrus condimentats amb herbes
i espècies que permeten preparar fàcilment un sucós pit de pollastre, per
exemple, sense necessitat d’afegir ni una gota d’oli. Que ho preguntin als meus fills si queden saborosos els
aliments cuinats entre aquests fulls…són fans de Jugoso a la sartén.
L’espectacular decoració del restaurant, d´un vermell impactant
i amb una barra envoltant la cuina, va ser
el marc ideal perquè l’equip de Maggi ens introduís en tan nou producte i cedís
després la paraula a Raurich, perquè ens expliqués com usar-ho. Segons sembla,
ell ja utilitzava una tècnica semblant per a cuinar fins filets de carn o peix.
i amb una barra envoltant la cuina, va ser
el marc ideal perquè l’equip de Maggi ens introduís en tan nou producte i cedís
després la paraula a Raurich, perquè ens expliqués com usar-ho. Segons sembla,
ell ja utilitzava una tècnica semblant per a cuinar fins filets de carn o peix.
El
menú que varem degustar, una fusió entre la nostra cultura de tapes i la
gastronomia asiàtica, va començar amb un Còctel de pacharán tebi amb poma i
unes Escorces de porc, tamarindo, llima, brots de coriandre i fulla de
caputxina.
menú que varem degustar, una fusió entre la nostra cultura de tapes i la
gastronomia asiàtica, va començar amb un Còctel de pacharán tebi amb poma i
unes Escorces de porc, tamarindo, llima, brots de coriandre i fulla de
caputxina.
Seguirem amb Tsukudani casolà de shiitake i fetge de rap, Aladrocs guarits en sal i
vinagre d’arròs amb oli de sardina, Sunomono d’algues fresques i mol·luscs i
Sashimi tebi de calamar amb la seva essència i yuzu.
vinagre d’arròs amb oli de sardina, Sunomono d’algues fresques i mol·luscs i
Sashimi tebi de calamar amb la seva essència i yuzu.
Per continuar, Sasami de pollastre de corral amb el producte Jugoso a la
sartén, Nam banzuke o escabetx japonès, Tempura de tomaquets cherry i Panko age
de cranc real.
sartén, Nam banzuke o escabetx japonès, Tempura de tomaquets cherry i Panko age
de cranc real.
Te
maki entretingut de bouo nori, sisho verd i umeboshi, Nippon Burguer, Dumpling
de llagostins frescos al vapor i una espectacular Papada de porc ibèric a la
cantonesa (que em va encantar).
maki entretingut de bouo nori, sisho verd i umeboshi, Nippon Burguer, Dumpling
de llagostins frescos al vapor i una espectacular Papada de porc ibèric a la
cantonesa (que em va encantar).
I com
a fermall final, unes postres delicioses: Maki-Mocchi de maduixa, Ningyoyaki de
xocolata i Lichi i shochu gelat, d’aquest últim no tinc foto, estava
entretinguda assaborint-lo i em vaig despistar 🙂
a fermall final, unes postres delicioses: Maki-Mocchi de maduixa, Ningyoyaki de
xocolata i Lichi i shochu gelat, d’aquest últim no tinc foto, estava
entretinguda assaborint-lo i em vaig despistar 🙂
Va ser
un dia molt divertit, el menjar em va encantar i això que no estic molt
acostumada a la gastronomia japonesa. Vos recomano el restaurant Dos palillos, és per tornar-hi. I com una imatge val més que mil paraules us
deixo el vídeo amb el making off de l’esdeveniment, gràcies a Maggi varem passar un dia molt especial!!
un dia molt divertit, el menjar em va encantar i això que no estic molt
acostumada a la gastronomia japonesa. Vos recomano el restaurant Dos palillos, és per tornar-hi. I com una imatge val més que mil paraules us
deixo el vídeo amb el making off de l’esdeveniment, gràcies a Maggi varem passar un dia molt especial!!
Deja un comentario