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DIT I FET

Recetas dulces y saladas para hacer en casa

Sobaos pasiegos

“Hannah va voler respondre-li, assegurar-li que s’equivocava.
Però alguna cosa en la veu de Robbie l’hi va impedir. Alguna cosa que la feia
sentir transparent, fràgil, vulnerable. Va sentir que no es coneixia a si
mateixa tant com ell la coneixia. No era una sensació agradable, però va
comprendre que el millor era no discutir sobre l’assumpte”. (La casa de
Riverton. Kate Morton)

“Hannah quiso responderle, asegurarle que se equivocaba. Pero
algo en la voz de Robbie se lo impidió. Algo que la hacía sentir transparente,
frágil, vulnerable. Sintió que no se conocía a sí misma tanto como él la
conocía. No era una sensación agradable, pero comprendió que lo mejor era no
discutir sobre el asunto”. (La casa de Riverton. Kate Morton)
No és cert que de vegades creiem conèixer alguna cosa i no és
així?
¿No es cierto que a veces creemos conocer algo y no es así?
Coneixeu la rebosteria tradicional espanyola? Si? No, però us
agradaria? Sigui com sigui, us convido a descobrir “Postres 100% nuestros”, el nou
llibre de l´Amanda Laporte, la coneguda cuinera de Canal Cocina, on ha
recopilat les millors receptes dolces de la nostra tradició.
¿Conocéis la repostería tradicional española? ¿Sí? ¿No, pero
os gustaría? De cualquier forma, os invito a descubrir “Postres 100% nuestros”,
el nuevo libro de Amanda Laporte, la conocida cocinera de Canal Cocina, donde
ha recopilado las mejores recetas dulces de nuestra tradición.
Com diu la pròpia Amanda en el pròleg del seu llibre: “Les
postres espanyoles no són les més elegants, ni les més originals, ni les més
sofisticades, però són les nostres, fruit d’un llarg període d’ocupació àrab,
d’un clima favorable per a la fruita seca, de l’austera cuina tradicional…Bullides
en el forn o fregides en oli d’oliva, amanides amb espècies com la canyella i
el anís, amb aroma de cítrics i ajonjolí, són les que tots coneixem i no podem
separar de les nostres vivències”
Como dice la propia Amanda en el prólogo de su libro: “Los
postres españoles no son los más elegantes, ni los más originales, ni los más
sofisticados, pero son los nuestros, fruto de un largo período de ocupación árabe,
de un clima favorable para los frutos secos, de la austera cocina tradicional…Cocidos
en el horno o fritos en aceite de oliva, aderezados con especias como la canela
y el anís, con aroma de cítricos y ajonjolí, son los que todos conocemos y no
podemos separar de nuestras vivencias”
Jo m’he estrenat preparant sobaos pasiegos, els deliciosos bescuits
originaris de Cantàbria. Com no tenia les tipiques càpsules per a preparar-los
(i no podia esperar) vaig coure la recepta en un motlle quadrat i després vaig
dividir la massa en porcions. Per a la propera vegada que els faci, faré els
motlles amb temps, perquè ja he vist per internet com fer-los.
Yo me he estrenado preparando sobaos, los deliciosos
bizcochos originales de los Valles Pasiegos, en Cantabria. Como no tenía las
típicas cápsulas para prepararlos (y no podía esperar) horneé la receta en un molde
cuadrado y después dividí la masa en porciones. Pienso prepararlos de nuevo y
la próxima vez haré los moldes con tiempo, pues he visto que en internet
se explica cómo hacerlos.
Si voleu veure més receptes de bescuits en DIT i FET, punxau AQUÍ 
Si queréis ver más recetas de bizcochos en DIT i FET, clicad AQUÍ
 

SORTEIG UN EXEMPLAR DEL LLIBRE PROSTRES 100% NUESTROS
d’AMANDA LAPORTE entre els meus lectors. Aneu al final d’aquesta entrada per
conèixer les bases per participar. Sort!

SORTEO UN EJEMPLAR DEL LIBRO POSTRES 100% NUESTROS de AMANDA
LAPORTE entre mis lectores. Id al final de esta entrada para conocer las bases
para participar ¡Suerte! 

 

RECEPTA DE SOBAOS

Ingredients:

-200 g de mantega estovada
-200 g de sucre
-175 g de farina
-3 ous
– ½ sobre de llevat de rebosteria
-ratlladura de ½ llimona
-2 culleradetes de llavors d´anís (jo no les vaig posar)

Preparació:

Batem els ous amb el sucre i afegim la farina i el llevat tamitzats, les
llavors d´anís (opcional), la ratlladura de llimona i la mantega. Barregem tot
fins a formar una pasta homogènia. La deixem reposar 10 minuts tapada amb un
drap.

Greixem lleugerament un motlle gran rectangular o diversos motlles de paper per
a sobaos i els emplenem amb la preparació fins a arribar a les tres quartes
parts de la seva altura. Si usem un motlle, aboquem en ell tota la massa.

Calentem el forn a 175ºC i coem els sobaos durant uns 15 minuts o fins que
punxant amb un escuradents aquest surti net. Si usem un motlle la cocció
trigarà una mica més, aproximadament 8-10 minuts. Quan estiguin llestos, els
traiem del forn i els deixem refredar.

SOBAOS PASIEGOS

 

Ingredientes:  

-200 g de
mantequilla reblandecida 
-200 g de
azúcar

-175 g de
harina
-3 huevos
– ½ sobre de
levadura
-ralladura
de ½ limón
-2
cucharaditas de semillas de anís (yo no las puse)




Preparación:

Batimos los
huevos con el azúcar y añadimos la harina y la levadura tamizadas, el anís (opcional),
la ralladura de limón y la mantequilla. Mezclamos todo hasta formar una pasta
homogénea. La dejamos reposar 10 minutos tapada con un paño.

Engrasamos
ligeramente un molde grande rectangular o varios moldes de papel para sobaos y
los rellenamos con la preparación hasta llegar a las tres cuartas partes de su
altura. Si usamos un molde, vertemos en él toda la masa.

Precalentamos
el horno a 175ºC y cocemos los sobaos durante unos 15 minutos o hasta que
pinchando con un palillo este salga limpio. Si usamos un molde la cocción
tardará un poco más, aproximadamente 8-10 minutos. Cuando estén listos, los
sacamos del horno y los dejamos enfriar.

SORTEIG del
LLIBRE «POSTRES 100% NUESTROS» de AMANDA LAPORTE:
Les bases
són les següents:
  • Heu de
    deixar un comentari en aquesta entrada INDICANT EL VOSTRE CORREU ELECTRÒNIC
    (condició indispensable per a participar)
  • Teniu fins
    divendres 14 de novembre a les 23:59h per a participar.
  • En els dies
    següents publicaré en aquesta mateixa entrada el nom de la persona guanyadora,
    que serà triada mitjançant Random.
  • Tothom pot
    participar, però l´enviament tan sols es farà a una adreça d´Espanya.
  • La persona
    guanyadora tindrà dos dies per comunicar-me la seva adreça, si en aquest temps
    no em diu res tornaré a fer un nou sorteig.
 Molta sort a
tothom i gràcies per participar!

SORTEO del
LIBRO «POSTRES 100% NUESTROS» de AMANDA LAPORTE:

Las bases son las siguientes:

  • Tenéis que dejar un comentario en esta entrada INDICANDO VUESTRO CORREO
    ELECTRÓNICO (condición indispensable para participar)

  • Tenéis hasta viernes 14 de noviembre a las 23:59h para participar.

  • En los días siguientes publicaré en esta misma entrada el nombre de la persona
    ganadora    , que será elegida mediante Random.

  • Todo el mundo puede participar, pero el envío tan sólo se hará a una dirección
    de España    .

  • La persona ganadora tendrá dos días para comunicarme su dirección, si en este
    tiempo no me dice nada volveré a hacer un nuevo  sorteo.

Mucha suerte a todo el mundo y gracias para participar!

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Reader Interactions

Comentarios

  1. Bon dia reina!!!
    Primer de tot dir-te que aquests Sobaos Pasiegos m'han robat el cor només de veure la foto…t'han quedat escpectaculars!! A més, em porten bons records d'un viatge que vàrem fer a Santander i ens hem vem fer un tip de menjar-ne…jajajajaja
    Et prenc la recepta per si un dia m'animo a fer-los…ja t'ho explicaré!
    Ah…i gràcies pel sorteig…que com ja saps, m'hi apunto!!!
    El meu correu: foodandcakes.bygb@gmail.com
    Un petó guapa!!!!

    Responder

  15. Tus sobaos… ricos, ricos!! Me llevo la receta!!! Las fotos…. expectaculares!!! Como siempre, cada detalle absolutamente cuidado!
    Aquí te dejo mi correo por si acaso y la Sra. Suerte toca a mi puerta… ipuent@gmail.com.
    Petonets!!!
    IDania

    Responder

  16. Mare meva… em recorda a quan era petita i menjava sobaos per berenar… tenen la mateixa bona pinta!
    Per si toca, el meu correu és: laura.castells10@gmail.com
    En qualsevol cas, el que és important és aquesta recepta, moltíssimes gràcies. De ben segur que la probo
    Fins aviat
    Laura

    Responder

  20. Ostres aquesta l'hauré de provar, que de la manera que ens arriben a agradar els sobaos a casa… l'he de fer sí o sí!! Fan una pinta espectacular!!

    Un petonet!

    Responder

  21. L'altre dia estava fent una ullada al llibre en qüestió, la veritat és que estava pensant en altres coses i no recordo molt d'ell, i ara ho sento, això de voler recordar de tot i al final no em fixo, últimament em passa molt. Tens tota la raó en preguntar-nos si coneixem la nostra pastisseria, jo seria de les que diria que no, potser el que més es cuina a casa però segur se m'escapen delícies d'altres pobles.
    Els sobaos, que sí que els conec, t'han quedat preciosos i segurament deliciosos, ara només em queda elaborar-los.
    Besos preciosa
    catypol@gmail.com

    Responder

  22. Te quedaron unos sobaos preciosos y seguro que deliciosos.

    Mira que gusta a mí la repostería tradicional, vale que la "moderna" también, pero … me niego a abandonar a la que siempre nos ha acompañado , ADORO las magdalenas, los sobaos, los bizcochos, los buñuelos, las rosquillas, vamos … que me hacía yo sola un menú degustación para morirse, jajaja !!!

    Que digo que … me apunto a ver si hay suerte

    criblalu76@yahoo.es

    Besotes linda

    Responder

  26. tens raó que les postres espanyoles no seran les més maques del món, però n'hi ha de sensacionals. I els sobaos són una prova de que és així!!!
    T'han quedat perfectes!

    Responder

  27. Ya, creías que yo no iba a dejar mi comentario? ni loca me pierdo yo esto… con lo que me gustan a mi las recetas de toda la vida… mmmnnn que pintaza tienen los sobaos, tengo pendientes hacerlos hace siglos, pero me daba pereza liarme con las capsulas… copio tu idea y los pongo así, en molde grande….
    Besotessss…..

    Responder

  31. Holaaaa, oh que pasada de sobaos, no los he hecho nunca en casa y me muero por los auténticos cántabros tan grandotes y jugosos. Te han quedado espectaculares.
    Por supuesto que me apunto a tu super sorteo.
    Mi correo: marismita@gmail.com
    Marisa
    Un besoooo

    Responder

  32. Ohhhhh. Amb lo que m' agradan…..no els he fet mai. Me has fet ganas de comprarme aquest llibre…….com si tingues lloc a la llibrería. No i quep ni una agulla, pro sempre trobo algun nou com aquest que dius i ja m' agafa el desig irreflenable de tindrel. Ayyyyy, quin desastre!!!!
    Petonets estimada

    Responder

  44. per sert que marxo sensa dir-te lo bonarra que te la fila de aquets sobaos , mirare de fer-los cuant pigui que estic que no paro nena ultiment per casa i cuina gaire .. besaaaaaaaades

    Responder

  55. Aquí estoy…. Uyyyy por los pelos!!! Casi me pierdo tus maravillosos sobaos y este sorteo tan fantastico!! Me gusta Amanda como cocinera y tener un recopilatorio de nuestros postres, sería genial, a ver si me toca!!! Besos y gracias por el sorteo!!

    Responder

  56. Jo0oe mira que no ando nada por los blogs y últimamente me tienes rechupeteando la pantalla todo el día. .. Los sobaos te han quedado tan monos! Que ya huelo desde aquí esas deliciosas. Mala, mala, mala eres… Qué tengo te set buena hasta navidad. Esta me la guardo para esos días en familia?
    Donibaneko0gmail.com

    Responder

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