“Sóc conscient
d’una sensació que s’ha estat apoderant de mi lentament durant els últims anys
i que ara és gairebé tangible. Les he passat de tots els colors…però estic
bé. I si vull, puc estar millor que bé. No sóc la persona més equilibrada
d’aquest món, per descomptat, però tenint tot en compte…A veure, he
sobreviscut. I he sobreviscut sent jo mateix. És o no és una sort? És o no és
sorprenent?” (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett)
d’una sensació que s’ha estat apoderant de mi lentament durant els últims anys
i que ara és gairebé tangible. Les he passat de tots els colors…però estic
bé. I si vull, puc estar millor que bé. No sóc la persona més equilibrada
d’aquest món, per descomptat, però tenint tot en compte…A veure, he
sobreviscut. I he sobreviscut sent jo mateix. És o no és una sort? És o no és
sorprenent?” (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett)
“Soy
consciente de una sensación que se ha estado apoderando de mí lentamente
durante los últimos años y que ahora es casi tangible. Las he pasado de todos
los colores…pero estoy bien. Y si quiero, puedo estar mejor que bien. No soy
la persona más equilibrada de este mundo, desde luego, pero teniendo todo en
cuenta…A ver, he sobrevivido. Y he sobrevivido siendo yo mismo ¿Es o no es
una suerte? ¿Es o no es asombroso?” (Cosas que los nietos deberían saber. Mark
Oliver Everett)
consciente de una sensación que se ha estado apoderando de mí lentamente
durante los últimos años y que ahora es casi tangible. Las he pasado de todos
los colores…pero estoy bien. Y si quiero, puedo estar mejor que bien. No soy
la persona más equilibrada de este mundo, desde luego, pero teniendo todo en
cuenta…A ver, he sobrevivido. Y he sobrevivido siendo yo mismo ¿Es o no es
una suerte? ¿Es o no es asombroso?” (Cosas que los nietos deberían saber. Mark
Oliver Everett)
Estic viciada
amb la tahina, m’agrada tant el seu sabor que seria capaç de menjar-me-la a
cullerades. M’encanta afegir-la a un munt de plats, per exemple cremes i purés,
per això quan vaig descobrir aquesta recepta de mutabal, típica de Síria i el Líban, en el blog de la Carmen, que a més
porta també albergínies, un dels meus ingredients preferits, no vaig trigar
gens a preparar-la….què dolenta és la gola!
amb la tahina, m’agrada tant el seu sabor que seria capaç de menjar-me-la a
cullerades. M’encanta afegir-la a un munt de plats, per exemple cremes i purés,
per això quan vaig descobrir aquesta recepta de mutabal, típica de Síria i el Líban, en el blog de la Carmen, que a més
porta també albergínies, un dels meus ingredients preferits, no vaig trigar
gens a preparar-la….què dolenta és la gola!
Estoy viciada con la tahina, me
gusta tanto su sabor que sería capaz de comérmela a cucharadas. Me encanta
añadirla a un montón de platos, por ejemplo cremas y purés, por eso cuando
descubrí esta receta de mutabal, típica de Siria y Líbano, en el blog de Carmen, que además lleva también berenjenas,
uno de mis ingredientes preferidos, no tardé nada en prepararla…. ¡qué mala
es la gula!
gusta tanto su sabor que sería capaz de comérmela a cucharadas. Me encanta
añadirla a un montón de platos, por ejemplo cremas y purés, por eso cuando
descubrí esta receta de mutabal, típica de Siria y Líbano, en el blog de Carmen, que además lleva también berenjenas,
uno de mis ingredientes preferidos, no tardé nada en prepararla…. ¡qué mala
es la gula!
M’ha fet
gràcia descobrir que mutabal (que de vegades es confon amb baba ganoush, un
altre plat típic d’Orient Mitjà) significa coquetó i viciós, doncs una vegada
que es comença a menjar ja no es pot parar, el que us asseguro que és cert sobretot si l´acompanyeu amb pa de pita . Per cert, segons diuen les dones han de
consumir-lo amb cura, perquè no es tornin massa seductores…sense comentaris 🙂
gràcia descobrir que mutabal (que de vegades es confon amb baba ganoush, un
altre plat típic d’Orient Mitjà) significa coquetó i viciós, doncs una vegada
que es comença a menjar ja no es pot parar, el que us asseguro que és cert sobretot si l´acompanyeu amb pa de pita . Per cert, segons diuen les dones han de
consumir-lo amb cura, perquè no es tornin massa seductores…sense comentaris 🙂
Me ha hecho gracia descubrir
que mutabal (que a veces se confunde con baba ganoush, otro plato típico de
Oriente Medio) significa coqueto y vicioso, pues una vez que se empieza a comer
ya no se puede parar, lo que os aseguro que es cierto sobre todo si lo acompañáis con pan de pita. Por cierto, según dicen las mujeres deben consumirlo con cuidado,
para que no se vuelvan demasiado seductoras…sin comentarios 🙂
Una altra recepta libanesa en Dit i Fet: pastís de taronja i ametlles
que mutabal (que a veces se confunde con baba ganoush, otro plato típico de
Oriente Medio) significa coqueto y vicioso, pues una vez que se empieza a comer
ya no se puede parar, lo que os aseguro que es cierto sobre todo si lo acompañáis con pan de pita. Por cierto, según dicen las mujeres deben consumirlo con cuidado,
para que no se vuelvan demasiado seductoras…sin comentarios 🙂
Una altra recepta libanesa en Dit i Fet: pastís de taronja i ametlles
Otra receta libanesa en Dit i Fet: pastel de naranjas y almendras
MUTABAL
Ingredients:
-1 albergínia gran
-5 cullerades soperes de pasta de tahina
– 1 dent d’all petit picat
-2 cullerades de suc de llimona
-1/2 culleradeta de sal
-2 cullerades d’oli d’oliva
-julivert picat
-llavors de sèsam torrat
Preparació:
Obrim el grill del forn a temperatura màxima.
Posem les albergínies rentades sobre paper de plata en una safata de forn i les
rostim durant uns 45-50 minuts, donant-los la volta de tant en tant perquè es
facin bé per tots els costats. Les deixem refredar cobertes amb un drap de
cuina, les pelem i deixem la carn en un colador perquè deixin anar tot el
líquid.
Posem en un bol la polpa de l’albergínia i li
afegim la tahina, la sal, l’all picat i el suc de llimona. Ho removem amb una
forquilla picant una mica la polpa d’albergínia, que a poc a poc s’anirà
desfent. Si ens sembla, podem afegir una mica del líquid que ha deixat anar la
polpa d’albergínia (jo no li vaig posar).
Provem per si cal afegir una mica més d’algun
ingredient, posem la mescla en el bol o plat on l´anem a servir i, just abans
de portar-la a taula, li tirem per damunt un raig d’oli d’oliva i l´empolvoram de
pebre vermell, llavors de sèsam i julivert picat. Servir amb pa de pita.
MUTABAL
Ingredientes:
-1 berenjena grande
-5 cucharadas
soperas de pasta de tahina
soperas de pasta de tahina
– 1 diente de ajo
pequeño machacado
pequeño machacado
-2 cucharadas de
zumo de limón
zumo de limón
-1/2 cucharadita de
sal
sal
-2 cucharadas de
aceite de oliva
aceite de oliva
-perejil picado
-semillas de sésamo
tostado
tostado
Preparación:
Precalentamos el
grill del horno a temperatura máxima. Ponemos las berenjenas lavadas sobre
papel de hornear en una bandeja de horno y las asamos durante unos 45-50
minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen bien por todos
los lados. Las dejamos enfriar cubiertas con un trapo de cocina, las pelamos y
dejamos la carne en un escurridor para que suelten todo el líquido.
grill del horno a temperatura máxima. Ponemos las berenjenas lavadas sobre
papel de hornear en una bandeja de horno y las asamos durante unos 45-50
minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen bien por todos
los lados. Las dejamos enfriar cubiertas con un trapo de cocina, las pelamos y
dejamos la carne en un escurridor para que suelten todo el líquido.
Ponemos en un
cuenco la pulpa de la berenjena y le añadimos la tahina, sal, el ajo machacado
y el zumo de limón. Lo removemos con un tenedor machacando un poco la pulpa de
berenjena, que poco a poco se irá deshaciendo. Si nos parece, podemos añadir un
poco del líquido que ha soltado la pulpa de berenjena (yo no le puse).
cuenco la pulpa de la berenjena y le añadimos la tahina, sal, el ajo machacado
y el zumo de limón. Lo removemos con un tenedor machacando un poco la pulpa de
berenjena, que poco a poco se irá deshaciendo. Si nos parece, podemos añadir un
poco del líquido que ha soltado la pulpa de berenjena (yo no le puse).
Probamos por si hay
que añadir algo más de algún ingrediente, ponemos la mezcla en el cuenco o
plato donde lo vayamos a servir y, justo antes de servirla, le echamos por
encima un chorro de aceite de oliva y la espolvoreamos de pimentón dulce, semillas de sésamo y
perejil picado. Servir con pan de pita.
que añadir algo más de algún ingrediente, ponemos la mezcla en el cuenco o
plato donde lo vayamos a servir y, justo antes de servirla, le echamos por
encima un chorro de aceite de oliva y la espolvoreamos de pimentón dulce, semillas de sésamo y
perejil picado. Servir con pan de pita.
Nunca comi mas , pelos ingredientes que leva acho que ia gostar
O aspecto esta muito tentador
Boa semana
Per anar picant el muttabel és meravellòs, tan sabròs, tan oriental, per viatjar sense sortir de casa!
I m'has fet sentir molt bé. perqué jo també m'ho menjaria a cullerades el tahí (i a vegades ho faig!).
Petons i bona setmana,
palmira
Hola Mª José. No he probado la tahina ni en salsa ni en pasta. He ido a ver como se hace en el blog que indicas y ya la he visto. En principio parece no tener mucha complicación aunque del dicho al hecho hay mucho trecho jj.
Este plato que has hecho creo que me tiene que encantar ya que la berenjena me gusta a rabiar que al leerte observo que también te gusta mucho jj. Con el aspecto que tiene estoy seguro que estará deliciosa. La boca se me ha hecho agua al imaginar su sabor.
Un abrazo
Estoy de acuerdo en que la berenjena vicia porque yo no podria vivir sin ella, sin embargo hay mil preparaciones muy ricas con ella que nunca he hecho, ni probado, la tuya por ejemplo. Y es que esa receta tan apetecible que has preparado llama la atención e invita a mojar, debe ser una ricura dificil de olvidar.
bsts
Me encanta esta recdeta y es un honor que me cites, ya sabes que me encanta tu blog. Este plato y el equivalente de calabacines me encanta, y ahora con el calor fresquito, con ese gusto ahumado, aún más. De la tahina no te cuento, como además de hacerla, me trae mi marido de Israel a menudo, pues la gasto a kilos, hasta para galletas.
Besos!
Que plato más curioso, no lo conocía. Tiene que estar rico y perfecto para picar. Me lo apunto. Un besote!!
M'ha encantat aquesta recepta, la faré per que te una pinta expectacular.Els colors de la primavera vesteixen els paisatges i el clima ens incentiva més a sortir i gaudir del cinema, els esports i festivals que fan avantsala al tan esperat estiu. Aqui us deixo unes quantes idees per posar-les en practica, i una aigua detox per llepar-se els dits, desitjo que gaudiu d'aquest post tan colorit i refrescant, t'espero a elracodeldetall.blogspot.com
Un vicio, qué cosa más rica. Un abrazo y buen fin de semana, Clara.
Doncs a mi m´ha fet gràcia que tinguessis la paciencia de traduir al catalá (o al castellà) les receptes.
De vegades he pensat obrir-ne un altre escrit en la meva llengua però per falta de temps… I l´actual te tanta feina feta…
Molt bon "post" i molt bona recepta
Quina bona pinta!!