Sul mare luccica l’astro d’argento, Sobre el mar brilla el astro de plata,
Placida è l’onda, prospero è il vento. el agua está calma, el viento es favorable.
Venite all’agile barchetta mia, Venid a mi ágil barquita,
Santa Lucia! Santa Lucia! ¡Santa Lucía! ¡Santa Lucía!
(Canzone tradicionale napolitana) (Canción tradicional napolitana)
RECETA DE LUSSEKATER o BOLLOS SUECOS DE SANTA LUCIA
Ingredientes, para unos 20 bollitos
-75 g de mantequilla
-250 g de leche
-1 cucharadita de levadura seca de panadero
-1 sobrecito de azafrán molido
-1 pizca de sal fina
-60 g de azúcar
-1 huevo
-500 g de harina de fuerza
-huevo batido y pasas, para decorar.
Preparación:
Ponemos la mantequilla y la leche en el vaso de la Thermomix y calentamos 5 min/37ºC/vel cuchara, o hasta que la mantequilla se derrita por completo. Añadimos el azafrán molido. Incorporamos el resto de ingredientes (huevo, azúcar, harina, sal y levadura) y mezclamos 20 segundos a velocidad 5, sin temperatura, y luego amasa 5 minutos a velocidad espiga.
Tapamos el vaso con un paño de cocina y dejamos fermentar la masa unos 50 minutos, o hasta que doble su volumen. Volcamos la masa sobra la mesa de trabajo, amasando unos minutos, para desgasificar, y cortamos tiras de masa, dándoles forma de puros alargados. Enrollamos formando una doble espiral, colocando una pasa en el centro de cada una.
Colocamos los bollitos ya formados en dos bandejas de horno forradas de papel de hornear, tapamos con un paño limpio y dejamos fermentar otros 45 minutos. A la hora de hornear, calentamos el horno a 220ºC, pintamos los bollitos con huevo batido y espolvoreamos por encima con azúcar. Horneamos durante 10 minutos, o hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Apartamos y dejamos enfriar sobrej una rejilla.
Qué ricos María José, tienen un aspecto de lo más apetecible, ¿me puedo llevar uno? Besitos guapa 🙂
Porto dies veient aquests panets a tot arreu. Són molt bonics i segur que amb un cafetó estan boníssims!
petons
Felices fiestas y un mejor 2017. bsts