RECETA MALLORQUINA DE LOMO CON COL
Ingredientes para 6 personas:
dedo)
Preparación:
lavamos bien y las escaldamos ligeramente en agua hirviendo con sal, con uno o
dos minutos basta, porque luego acabarán de hacerse. Las sacamos con cuidado y
las ponemos a escurrir sobre un paño de cocina. Les quitamos el tronco más
fibroso y las reservamos.
en una cazuela honda con aceite, lo justo para que pierda el agua. Lo reservamos.
Cogemos una hoja de col, ponemos un filete de carne en el centro, sobre este
filete repartimos unos trocitos de butifarrón y sobrasada, hacemos un paquetito
con la col y lo sujetamos con un palillo.
en la que hemos pasado el lomo doramos la cebolla a fuego lento, si es
necesario agregamos un poco más de aceite. Cuando esté dorada, añadimos el
tomate y dejamos hasta que se haga un sofrito bien hecho. Salpimentamos,
añadimos un poco de agua y dejamos hervir un poco para que quede todo unido.
rompan, los paquetitos de col (los colocamos apretados unos contra otros y así
se romperán menos). Añadimos un poco más de agua, vale más hacerlo poco a poco
pues los paquetitos no deben quedar cubiertos del todo. Dejamos hervir a fuego
medio, que haga chup-chup, hasta que la col esté tierna y se forme una salsita
espesa. Servimos caliente.
me ha gustado mucho la receta, no la he probado nunca osea que me quedo la receta.
besos crisylaura
Desde luego la pinta es deliciosa, plato de domingo, tomo nota! BSS!
Me ha encantado la receta y voy a probarla, porque sí que ya lo he comido, y me parece la mejor de las que he encontrado. Garcias! Besos