Rotllo Àrtic de Xocolata

“De vegades tot gira en rodó d’una forma estranya, veritat?” (La cadernera. Donna Tartt)

Per al repte d’abril de les Cooking Challenge la nostra estimada Ly ens va desafiar a preparar un Artic Roll. Aquestes postres anglosaxones varen ser creades el 1950 pel txec Ernest Velden, emigrat a Anglaterra el 1939, que les va comercialitzar amb gran èxit.

El rotllo àrtic clàssic va farcit gelat de vainilla i porta una capa de melmelada de gerd entre el bescuit i el gelat. Com nosaltres som xocoadictes, vaig canviar una mica la versió original: el bescuit el vaig fer de xocolata, vaig suprimir la capa de melmelada i vaig usar gelat de tres sabors.

Confesso que em donava una mica de por preparar aquesta versió rodoneta del nostre braç de gitano, però al final va ser més fàcil del que em pensava i el resultat ens va encantar a tots. La propera vegada seré més ortodoxa i prepararé la versió original, encara que jugar amb els nostres sabors preferits és una cosa que, com heu vist, em sembla d’allò més temptador.

Si t’agraden les masses enrotllades no et perdis aquest  rotllo de merenga i llimó ni tampoc aquest rotllo de merenga d´avellanes farcit de crema de mascarpone i cafè

RECEPTE DE ROTLLO ÀRTIC DE XOCOLATA

Ingredients:

-1 barra de gelat de tres sabors
-4 ous
-125 g de sucre
-100 g de farina
-20 g de cacau en pols
-1 polsim de sal

Preparació:

Comencem deixant el gelat fora del congelador uns vint-trenta minuts, perquè s’estovi però sense fondre’s. El col·loquem sobre una làmina de paper film i l´enrotllem formant un rotllo, girant els extrems per donar-li forma de cilindre i estrenyent bé. Després el fiquem durant unes hores dins el congelador, millor si és tota la nit.

Per fer el bescuit, batem els ous amb el sucre fins que la mescla blanquegi i dobli el volum (uns 15 minuts). En un bol apart, passem per un sedàs la farina, el cacau i la sal, després ho agreguem a la mescla anterior i removem amb cura, realitzant moviments envolupants perquè la massa no es baixi. La posem en un motlle de 20×30 cm folrat amb paper de forn i la coem a 180ºC durant uns 12 minuts.

Estenem un drap de cuina sobre la taula de la cuina. Traiem el bescuit del forn i el bolquem sobre el drap, retirem amb cura el paper de forn i enrotllem el bescuit perquè agafi forma mentre es refreda. Traiem el gelat del congelador, retirem el paper film i el col·loquem sobre el bescuit, tancant-ho al voltant del gelat, estrenyent bé. Igualem les vores, el cobrim amb paper film i el guardem en el congelador almenys una hora. Just abans de servir l´empolvorem de cacau en pols.