“Era el millor dels temps, era el pitjor dels temps, era l’edat de la saviesa, era l’edat de la insensatesa, era l’època de la creença, era l’època de la incredulitat, era l’estació de la llum, era l’estació de la foscor, era la primavera de l’esperança, era l’hivern de la desesperació “.
(Història de dues Ciutats. Charles Dickens)
Sembla mentida que aquest bloc comencés sent, gairebé exclusivament, un receptari de postres, amb el temps que portava sense publicar alguna cosa dolça. Definitivament alguna cosa està canviant en els meus gustos culinaris i gustatius, ja que encara que no deixo de preparar postres cada vegada em tempten més les receptes salades. Em queden tantes coses per aprendre!
Per posar una mica de remei i compensar l’equilibri de receptes, us porto un bundt cake de torró de crema cremada que està d’escàndol. En realitat, podeu preparar-lo amb qualsevol barra de torró d’aquestes que queden amagades al rebost, perquè qualsevol gust us val. Jo l´he fet amb torró de crema cremada perquè, com és un dels nostres favorits, sempre en comprem més del que després ens acabem durant les festes nadalenques. Per això vénen bé les receptes d’aprofitament, tot i que per experiència sé que no sempre resulten brillants en aquest cas el resultat és d’escàndol: una massa de pa de pessic humida, densa i esponjosa alhora. Deliciosa!
Si no teniu un bundt, ja sabeu aquests motlles de parets altes amb forma de corona, un tub central buit per on passa l’aire calent durant l’enfornat i arestes molt marcades que permeten obtenir un pa de pessic amb un preciós dibuix, és igual. Podeu enfornar aquest pa de pessic en un motlle “normal”, us quedarà llis però el gust serà igual de bo.
BUNDT CAKE DE TORRÓ DE CREMA CREMADA
Ingredients:
– 125 g de mantega a temperatura ambient
– 250 g de torró de crema cremada
– 160 g de sucre
– 5 ous M
– 300 g de farina de rebosteria
– 1 sobre de llevat de rebosteria
– 1/2 culleradeta de sal
– 250 g de nata líquida
Preparació:
Comencem preescalfant el forn a 180ºC. Greixem molt bé el motlle de bundt cake (insistint bé a les cantonades) i el reservem. Sedassem junts la farina, la sal, el llevat i el bicarbonat. Triturem el torró. Batem la mantega amb el sucre fins que quedi una crema esponjosa i blanquinosa. Afegim el torró i continuem batent fins que la barreja arribi a la consistència d’una crema. Afegim els ous un a un, batent bé després d’afegir cada un. Incorporem la farina alternant-la amb la nata, començant i acabant per la farina.
Aboquem la massa al motlle reservat, deixant que es reparteixi bé i colpegem el motlle diverses vegades sobre el taulell perquè no quedin bombolles d’aire dins de la massa. Finalment, el coem uns 45 minuts o fins que punxant amb un escuradents aquest surti net. Traiem el motlle del forn i ho deixem reposar sobre una reixeta uns 15 minuts, després desmotllem, el deixem refredar completament i finalment, si volem, l´empolvorem de sucre mòlt abans de servir.
Deixa un comentari