Panets de llet al vapor farcits de xocolata

– Bé, són les meves impressions per descomptat. I també escric de la gent que conec.
– Doncs espero que no em mencions en aquest quadern.
– Et decebria, va dir ell després d’una pausa.
– De vegades la gent arriba a ser realment menyspreable, no creus? Si no estem junts en el futur, si us plau, no em recordis amb odi. Pensa en mi amb indulgència, o si no oblidem. Sempre procuro pensar amb indulgència dels altres i no jutjar-los. I comprendre la situació, en el seu conjunt.
(La mestra de piano. Janice Y.K. Llee)

Una altra vegada tinc complex de conillet blanc d’Alícia al País de les Meravelles perquè arribo tard, però que molt tard, al repte de les Cooking Challenge del mes passat. Espero que les meves companyes sabran perdonar-me, que sé que sí, perquè quan no és una és l’altra la que està embolicada i entre amigues ja se sap: no passa res! Noies, us prometo que intentaré no retardar-aquest mes 🙂

Elvira ens va proposar preparar un “afternoon tea party”, és a dir el típic berenar anglès que acompanya el té de les cinc. La veritat és que no em veia molt fent sandvitxos de cogombre, més que res perquè me’ls hagués hagut de menjar jo soleta, i com fa un temps ja vaig preparar scones i un pa de pessic de llimona i gingebre, aquest cop m’he decidit pel que era el meu berenar preferit, el de tota la vida: el pa amb xocolata, i he preparat uns tendres panets de llet al vapor farcits de xocolata.

Aquests panets estan deliciosos acabats de fer, però si calculeu que no podreu degustar-los de seguida us proposo que els feu el vapor i deixeu pendent el donar-los el toc de forn per quan els pugueu servir. Fins i tot es poden congelar sense passar-los pel forn, després només haureu de deixar-los descongelar i donar-los uns minuts de forn. Quedaran cruixents i deliciosos com si estiguessin acabats de fer.

RECEPTE DE PANETS DE LLET AL VAPOR FARCITS DE XOCOLATA (THERMOMIX)

Ingredients:

– 200 g de farina de rebosteria
– 20 g de llevat premsat fresc
– 20 g de sucre
– 40 g de llet sencera
– 2 ous batuts
– 1/2 culleradeta de sal
– 60 g de mantega a temperatura ambient en trossos (i una mica més per greixar)
– 200 g de xocolata en 8 trossos
– 500 g d’aigua per al vapor

Preparació:

En el got de la Thermomix, posem la farina, el llevat esmicolada, el sucre i barregem 10 seg/vel 5. Afegim la llet, 100 g d’ou batut (reservem la resta per pintar), la sal i amassem 30 segons/vel 4.
Programem 1 min/vel 4 i afegim els trossos de mantega d’un en un per l’obertura.

Deixem reposar la massa al vas durant 1 hora. Retirem la massa del vas i la dividim en vuit boles. Formem els panets ficant a l’interior un tros de xocolata.  Els col·loquem repartits entre la safata i el recipient Varoma (tots dos prèviament greixats amb mantega). Deixem reposar durant 2 hores.

Aboquem en el vas l’aigua i situem el Varoma en la seva posició. Programem 20 min/Varoma/vel 2. Preescalfem el forn a 250ºC. Col·loquem els panets a la safata del forn i els pintem amb l’ou batut que teníem reservat. Posem al forn uns cinc minuts o fins que estiguin ben daurats. Servir ben calents.