Tarta de formatge La Viña, un plaer per els sentits

“El temps té la seva pròpia manera de fer que canviem els nostres punts de vista sobre moltes coses” (La Casa de Riverton. Kate Morton)

Qui va dir que les millors coses són les més difícils? M’he adonat que el que realment val la pena és el senzill i, en aparença, menys cridaner. Si aplico aquesta idea a les pastissos de formatge (si, heu llegit bé) també es compleix … la de vegades que m’he complicat la vida amb una difícil recepta de nom impossible i el resultat no ha estat l’esperat. Per això avui us porto aquest pastís de formatge La Vinya, la millor especialitat d’aquest bar de Sant Sebastià, que us sorprendrà pel seu ric resultat i la seva fàcil preparació.

He pogut descobrir aquesta deliciosa pastís gràcies a una col·laboració amb Recetags, i us asseguro que no serà l’última vegada que la prepari … tot i ser una bomba! Ho confesso, el formatge és una de les meves debilitats, i si no feu una ullada a la col·lecció de receptes que podeu trobar a Dit i Fet amb aquest ingredient, ja em direu mb quin de tots us quedeu 😉

PASTÍS DE FORMATGE DE “LA VIÑA”

Ingredients (motlle de cremallera de 22cm):

– 1 kg de formatge crema
– 400 g de sucre
– 1 cullerada ben plena de farina de blat
– 500 ml de nata (35% M.G.)
– 6 ous

Preparació:

En un bol posem el formatge crema, el sucre, la nata, els ous i la farina de blat. Batem bé fins a aconseguir una barreja homogènia.
Folrem el motlle amb paper d’enfornar i tirem la barreja. El coem a forn precalentat a 200 º C, durant 50-60 minuts o fins que punxant amb un escuradents aquest surti net.
Deixem refredar a temperatura ambient i fiquem a la nevera fins al moment de servir. L’ideal és que el preparem el dia anterior, així s’endureix i queda perfecta al tall.