“Tortitas” de farina de coco amb fruites i mel

“- No hi ha res pitjor que un bany tebi, no et sembla? Vols banyar-te amb mi?
Tira sabó líquid a l’aigua calenta i fumejant, que comença a escumar. Amb el vapor es desprèn l’aroma a floresta i terra. Junts llisquen per la banyera, fregant-se mútuament amb compte de no aprofundir massa, de mantenir-ho tot en la superfície, ja que el seu estat d’ànim és tan fràgil com les bombolles de sabó. ”
(La mestra de piano. Janice Y.K. Lee)

La primera vegada que vaig provar tortitas va ser al bufet d’esmorzar de l’hotel en el qual em s’allotjava amb els meus pares i les meves germanes i em va semblar el més extraordinari que es podia menjar per començar el dia. Em va agradar veure com les preparava el cuiner, abocant la massa amb un cullerot sobre la fumejant planxa i aconseguint una perfecta, esponjosa i rodoneta tortita, sobre la qual es podia fer gairebé qualsevol cosa.

Aquesta és una versió una mica diferent de la tradicional, ja que porta farina de coco, el que fa que el sabor resultant sigui també diferent, amb una lleugera aroma afruitat que em va agradar molt. Les “veritables” tortitas americanes (o pancakes) s’unten amb mantega i es ruixen amb xarop de xarop d’auró, encara que també se’ls pot afegir llavors de xocolata, nabius, poma ratllada, nous … o sigui, una autèntica bomba de rellotgeria …

Encara que associem les coques a la cultura nord-americana o anglosaxona en general, el seu origen és molt més antic i, sorprenentment, té arrels religioses. Segons explica la història, els orígens de les tortitas han de buscar-se en els segles IV o V d.C., quan durant la Quaresma no només estava prohibit per l’Església el consum de carn sinó també de mantega, ous, formatge o llet.

Vaig pensar que era millor fer servir mel en lloc de xarop d’auró, però això va a gustos, així que acompanyeu les tortitas amb el que més us vingui de gust, encara que us confesso que no canviaria la combinació que vaig escollir, les maduixes estan ara en el seu millor moment i contrasten estupendament amb l’acidesa dels nabius i la dolçor de la mel … Demà és dissabte, ¿per què no us animeu a preparar un esmorzar diferent? No us portarà molt de temps fer aquestes tortitas i el resultat és deliciós.

RECEPTA DE “TORTITAS” DE FARINA DE COCO AMB FRUITES I MEL

Ingredients:

Preparació: