“Era com si, quan el mirava als ulls, jo estigués tot sol al límit del món …, en una platja de l’oceà escombrada pel vent. L’únic que hi havia era el suau remor de les onades.” (Entrevista amb el vampir. Anne Rice)
Quan la Rosa ens va proposar preparar magdalenes per al repte de les Cooking Challenge d’aquest mes, de seguida vaig pensar en aquesta recepta de muffins de ruca i tomàquets deshidratats que tenia pendent des de feia uns mesos. Em venia de gust preparar uns muffins salats per al blog, ja que de dolços ja tinc publicades les magdalenes de nata i les magdalenes de canyella i sèrum de llet (les dues delicioses, per cert) i la veritat és que m’ha agradat encara més del que pensava en un principi.
Si, com a mi, us agrada tenir convidats a casa, aquesta recepta m’ha semblat ideal per a un sopar informal d’estiu, en el qual es pot col·locar el que preparem en safates perquè cada comensal se serveixi el que vulgui i en la quantitat que li vingui de gust. Si us agrada la salsa de tomàquet casolana, us aconsello que en prepareu un bol i el col·loqueu a prop d’aquests muffins, serà l’acompanyament ideal i us asseguro que la combinació és realment deliciosa. I, per descomptat, si podeu degustar-los escoltant el suau remor de les onades, llavors el plaer resultarà insuperable …
RECEPTE DE MUFFINS DE RUCA I TOMÀQUETS DESHIDRATATS
Ingredients:
– 3 ous mitjans
– 100 ml de llet
– 80 ml d’oli de gira-sol
– 200 g de farina
– 100 g de formatge parmesà ratllat
– 1 sobre de llevat químic
– 80 g de ruca
– 50 g de tomàquets deshidratats
– 20 g ametlles filetejades
– sal i pebre
Preparació:
La nit anterior, comencem posant els tomàquets deshidratats en oli d’oliva i els deixem tota la nit. L’endemà els escorrem i els piquem menuts (l’oli podem fer-lo servir per aromatitzar amanides). Rentem, escorrem i piquem la ruca.
En un bol posem tots els ingredients líquids: ous, llet, oli i un pessic generosa de sal i pebre acabat de moldre. Ho batem bé.
En un altre bol posem tots els ingredients secs: farina tamisada amb el llevat i el formatge parmesà i remenem lleugerament amb una cullera.
Barregem el contingut de tots dos bols, els líquids amb els secs, amb l’ajuda d’una batedora, fins a obtenir una pasta. Afegim la ruca i els tomàquets picats i remenem.
Repartim la barreja en motlles individuals de magdalenes fins a omplir la 3/4 parts aproximadament. Coem a forn precalentat a 180°C durant uns 20-25 minuts o fins que punxant amb un escuradents aquest surti net. Treure del forn, deixar refredar sobre una reixeta i servir.
Deixa un comentari