Recepta de calamars en tinta feta amb Thermomix: més fàcil impossible

Us explico com preparar aquesta recepta de calamars en tinta feta amb Thermomix, perquè gaudiu d’un super plat amb el mínim esforç.

No sé si us passarà el mateix que a mi, però hi ha receptes que encara que m’agradin molt em fa una mica de mandra preparar-les. Per això, quan em van passar aquesta recepta de calamars en la seva tinta per fer amb Thermomix vaig veure el cel obert: s’elaboren en un plis plas i sense embrutar mil atuells. Què més es pot demanar?

Si disposem de calamars frescos no hi ha res com utilitzar-los, però com que no era el meu cas i no podia esperar a provar el resultat, vaig comprar calamars congelats dels que ja vénen nets -amb la tinta en una bosseta apart- i només els vaig haver de tallar a rodanxes.

Cada vegada que recordo la primera vegada que vaig netejar un calamar fresc me mor de ganes de riure. La meva mare em va explicar pas per pas com ho havia de fer, però jo vaig començar a tallar i a rebutjar i al final em va quedar poc més que mig exemplar. Total… que per als que no tingueu gaire traça per realitzar aquesta tasca el millor és donar mà de congelats.

Una de les primeres receptes que vaig publicar en aquest bloc, cap al 2009 va ser la dels calamars farcits a l´ eivissenca, una altra manera de preparar aquest producte amb un resultat deliciós. Per cert, ara que veig les fotos crec que les hauré de fer de nou, cal veure com evolucionem ?

Una altra recepta de calamars, sense moure’m de les illes perquè és típica de Menorca, és la de calamars farcits al forn. Una deliciosa manera de degustar aquest producte que sens dubte no deixa indiferent cap paladar.

Calamars en tinta fets amb Thermomix

Ingredients:

• 350 g de ceba tallada en quarts
• 2 alls
• 50 g d’oli d’oliva verge extra
• 100 g de tomàquet triturat (natural o en conserva)
• 100 g de calamars tallats en cèrcols (o trossejats)
• 3 bossetes de tinta de calamar dissoltes en una cullerada d’aigua
• 150 g de vi blanc
• Sal
• Pebre

Preparació:

Posem al got la ceba, l’all i l’oli. Trossegem 4 seg/vel 5. Sofregim 10 min/120º/gir invers/vel cullera.

Incorporem el tomàquet triturat i ofeguem 5 min/120º/gir invers/vel cullera.

Afegim els calamars i ofeguem 5 min/120º/gir invers/vel cullera.

Afegim la tinta de calamar i el vi i programem 30 min/100º/gir invers/vel cullera.

Hi afegim la sal i el pebre i programem 5 min/100º/gir invers/vel cullera.

Comprovem que els calamars han quedat tendres. Si no és així, tornem a programar 5 min/100º/gir invers/vel cullera.

Si els calamars han deixat anar molta aigua, podem programar 5 min/Varoma/gir invers/vel cullera, i en lloc del cubilet col·loquem el cistell sobre la tapa per afavorir que s’evapori el líquid i evitar esquitxades. Servim calents.

Com acompanyar els calamars a la seva tinta

Normalment, quan preparo una recepta d’aquest tipus acostumo a servir-la com a plat únic, però aprofito per acompanyar-la d’alguna guarnició: patates fregides tallades molt finities perquè quedin ben cruixents, verdures saltejades (com mongetes tendres), arròs bullit o alguna amanida d’enciams verds variats o de tomàquet.

Procuro preparar força salsa per a banyar l’arròs bullit o les patates fregides amb ella, el contrast és francament deliciós. Per maridar una copa de vi blanc ben fred, si us agrada, i si no qualsevol altra beguda que us vengui de gust quedarà estupenda amb aquesta recepta