Tinc alguns dubtes sobre com qualificar aquests bolets, a Eivissa sols n´hi ha uns comestibles que anomenem “pebrassos”, però fora hi ha moltes varietats…que no conec. Suposo que aquest plat podria preparar-se amb qualsevol varietat i quedaria igual de bo.
«PEBRASSOS AL FORN
Ingredients:
– “Pebrassos”
– Llom de porc trossejat
– Sobrassada trossejada (opcional)
– Pa torrat
– Julivert, alls
– Pebre vermell
– Pebre negre
– Pebre negre
– Oli d´oliva, sal
Preparació:
Es col·loquen els trossos de llom i els bolets amb la tija cap a dalt en una safata. Es cobreixen amb una picada de molla de pa, alls i julivert. S’assaonen amb sal, pebre negre i pebre vermell a gust del consumidor, es rega amb un raig d’oli i es posen al forn a foc lent el temps necessari per què es faci tot.
Els pabrassos m’encanten, petits i tendres els trobo més gustoso que els rovellons. Fets a la brasa o al forn com has fet tu són deliciosos! I com que la gent no el cull gaire, sempre se’n troben je je je…
Que rebona aquesta recepta! amb la sobrassada… mmm deliciosa.
Gemma:
A mi també m´encanten pero…segur que sempre se´n troben?? jo no jajaja sóm dolentíssima per trobar-ne-..
La cuina vermella:
Gràcies maca, aquest cap de setmana feim matances a ca els meus pares…ummm
Els pabrassos són una delicia de bolets,però costen de trobar.Felicitats per un blog tan interessant.
Hola Cris!! gràcies per passar-te per aquí, ens anirem veient ok?
Estic per aquí mirant les teues receptes eivissenques i m'ha cridat l'atenció que anomenes igual que jo als pebrassos. Inclús a la meua comarca, no es diuen així. La llengua és el que té i m'encanta. I per cert, la recepta m'ha agradat molt. B7s