PAVLOVA FARCIDA DE MOUSSE DE MADUIXES
Ingredients:
-mantega per untar
-4 clares d’ou grans
-1 culleradeta de crémor tàrtar
-350 gr. de sucre mòlt
-1 beina de vainilla
-400 gr. de maduixes sense peduncle a rodanxetes
-3 fulles de gelatina
-500 mil•lilitres de nata espessa
Preparació:
Escalfar el forn a 120º. Untar amb mantega un motlle profund de cremallera.
En un bol net i sec batre les clares a punt de neu, afegir el crémor tàrtar i tornar a batre, després afegir a poc a poc 250 gr. de sucre mòlt i continuar batent fins a aconseguir una merenga brillant.
Distribuir la merenga en el motlle, però deixant un buit en el centre perquè, al coure la merenga, els costats més alts recobreixin completament el farcit.
Coure 1 hora i mitja (aproximadament), fins que la merenga quedi cruixent. Deixar refredar completament dins del motlle.
Tallar la beina de vainilla per la meitat amb un ganivet afilat i posar-la en un cassó amb la meitat de les maduixes, 100 mil•límetres d’aigua i el sucre restant. Portar a ebullició a foc lent durant 10 minuts, fins que les maduixes s’estovin. Retirar del foc i treure la beina de vainilla (raspar les llavors que no s’hagin desprès durant el procés de cocció). Batre la barreja fins que quedi un suc de maduixes, afegir la gelatina (prèviament posada en remull en aigua freda perquè s’estovi) i escalfar al foc removent constantment fins que es dissolgui la gelatina (sense deixar que bulli). Deixar refredar completament i colar.
Batre 300 ml de la crema de llet fins a aconseguir nata, afegir-hi la barreja de maduixes (ja freda) i remoure amb cura. Abocar aquesta mousse dins de la merenga.
Col•locar en la nevera durant 2 hores. Treure del motlle i col•locar-la sobre una safata de servir. Batre la crema restant i abocar-la sobre la mousse. Cobrir amb les maduixes reservades.
I la resta de cookings?
Elvira
Rosa
Ly
Mercè
Lourdes
Maragda
Núria
No la he fet mai ni la he tatat, però em crida molt fer-la. Ha d´estar boníssima amb les maduixes. Petons i bon CDS
Muy buena Diti…. esa mousse tiene una pinta deliciosa… me encanta!!! sabes, me ha gustado mucho tu elección (me he saltado la dieta) y a los míos también… habrá que repetir todas vuestras paulovasss…
besitosss
Queda un pastís sensacional, amb una presència espectacular. La mousse àcida de les maduixes ha de contrarestar molt bé la dolçor de la merenga. Boníssim!
Que maca t'ha quedat i que bona serà…guardem un trosset que ara vinc…petonets
Jo no n'he menjat mai, d'aquest pastís, pero fa una pinta ….
Petonets
Deliciosa con esas mousse de fresas, cuantas ideas estáis dando, cuanta imaginación!!!
Me ha encantado el reto u¡y eso que yo también estoy a dieta 🙂
bsss guapa
¡¡Deliciosa Diti!! La mouse es una perfecta elección.
Besotessss
te ha quedado preciosa y con un colorido genial 😉
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Maria José, tal com l'has fet queda super elegant!! I el teu farcit de mousse de maduixes també ha de ser boníssim!! 🙂
Petonets guapa!
Tiene que estar deliciosa!. desde luego que a la vista es cautivadora. Espero hacerla en cuanto pueda. un beso
Niña, esto te ha quedado hermoso, una pavlova sin falta alguna! Que bonita se ve…muchos besiño sy buen fin de semana!!
No sóc gaire de merenga, però amb aquesta mousse de maduixes ha de ser un postre molt delicat!
Petonets
Sandra
Qué delicia de tarta con ese relleno tan suave y el pastel de moras me ha encantado también. besitos y feliz finde guapa…
Deliziosa preparazione per la sfida, ciao
Como me animas a hacer una pavlova….que delicia!!…..Abrazotes, Marcela
Ooooh! quina bona pinta que te, ha d'estar boníssima, feliç cap de semana 🙂
Nunca la he probado ni preparado…pero qué pinta tiene esta, seguro que está divina!
Besitos y buen finde!
AYYYY!!jo l'he preparat… mentida jo he intentat fer.la moltes vegades però res de res.
Amb el teu permís agafo la teva i ho intento.
Es perfecte!!!
Petons
De chica yo también bailaba danzas clásicas. Aunque en esa época a Pavlova ni la conocía.
Dejemos que el resto de los países se disputen su origen y mientras tanto disfrutemos de este postre espectacular.
Cariños
Te ha quedado preciosa…y bien rica que estara con esa mousse.
Besets.
Verdad que no te sorprende si te digo que hice ballet de enana, que había no una sino varias fotos en blanco y negro con la famosa Pavlova cubriendo la pared que quedaba frente el espejo y que no había cosa que me gustara más que ver esa figura tan estilizada que volaba???? Pos eso, jajaja, pero creo que he encontrado una cosita en la que no nos parecemos, el merengue no me emociona nada de nada, pero te tengo que decir que gracias a tu propuesta, como que no quiere la cosa una me he comido, y aunque con la boca pequenya te digo, que me ha gustado!!!!! Un besazo!!!!!
M´agradat molt…tant la presentació com l´amalgama d´igredients…En la nostra vida sempre tenim un personatge que ens ha deixat empremta, oi?
Que bona ha d'estar !!! Mai l'he tastat pero veient la pinta que té seguríssim que està mmmmm
Bon cap de setmana
Petonets
La famosa Paulava!! Este mes la blogosfera va a estar llena de paulovas… y no digo más! Te ha quedado muy bonita 😉
Una mousse de escandalo, te quedo genial, besos
Qué preciosa Pavlova! Con la mousse de fresas tiene que estar buenísima.
Un besico.
Vengo de ver la de Elvira y me han encantado, ahora viendo la tuya…¡¡qué dilema!! está perfecta también.
besos
Yo no conocía la historia de la tarta. La paulova tuya, no sé si por esas clases de ballet, te ha quedado preciosa y todo delicadeza.
Un besito
Ven qurida mía! pero no te olvides de la paulova,
Besos
QUINA BONA PINTA QUE TÉ!!
et segueixo, aixi podré veure lo que poses:D
Wowww…como me gusta tu propuesta, fantástica mousse de fresas como relleno!! uys tanta propuesta, voy a tener que hacer varios mereguitos individuales para probar todas vuestras propuestas..jeje. Felicidades anfitriona!!
Núria
Per més que miro la pavlova, no entenc quin tipus de maduixes has fet servir! Són tan rodones i es veuen tan poques llavors. M'hauràs d'explicar d'on les has tret 🙂
La pavlova t'ha quedat estupenda, segur que la combinació de la merenga amb les maduixes ha d'estar de vici!
Hola,
Ja he anant veient les altres i totes precioses.
No l'he tastat mai, però donen moltes ganes de fer-la. T'ha quedat preciosa. Petonets
María José es divino y debe estar delicioso, yo nunca lo he probado.
Bsitos
Tengo que hacer una pronto, espero que me salga igual de preciosa que la tuya!
Besos
pero que buena.no sabia de ese nombre
Ligero, dulce, delicado… yo añadiré: precioso y delicioso.
besos
Anda, qué buena y qué linda… Me encanta el aspecto de la pavlova… Con ese merenguito crujiente…
Un besote
Aquest postre amb nom de ballarina de ballet és exquisit. T'ha sortit de Llac dels Signes com a mínim 🙂
Preciosa la foto, de tu post no te puedo decir nada porque como siempre, si uso el traductor me descompone todo y no me permite dejarte un comentario. :/
Es una ricura y tú una artista! Que cosa más buena!
Wow, quina pinta!!!!mai he fet mousse, però ara ho provaré de fer, per què amb aqueste fotos m'he quedat ara amb les ganes de un bocí d'aquesta pavlova, segur que no em surt tan bé!!!! enhorabona, sempre genial!!!!
Me ha parecido deliciosa esta pavlova. Además te ha qedado preciosa, dan ganas de llevarse un buen trozo.
Besitos,
Però quin pastús tan bo! No l'he provat mai però ara me'n menjaria un trosset!
Impresionant!!! I no soc molt de mousse, pero….
Veig que tens redireccionat el curs de fotografia de la MErcé…..jo faré el de juliol amb ella i no veig el moment…..
qué maravilla de pastel! estará delicioso pero es que además, la foto… tiene un colorido, dan ganas de comérsela!
ntde ffer una pavlova pel repte de Film and Food. Però finalment no m'hi vaig atrevir… potser perquè sóc una ballarina nefasta, jejeje!
Ara que la tinc publicada en un dels meus blocs de referència ho hauré d'intentar!!
¡Qué bonita! Es una preciosidad.
Besos,
Qué bonita te ha quedado y con mousse de fresa una delicia!!!
Besos.
Una presencia molt maca, i segur que molt bona farcida de mousse, una delicia. Petons,
Caigo rendida a tus pies, que cosa más rica!!
Seguro se deshace en la boca…
besitos
Tengo ganas de probar la pavlova, caerá pronto! Te ha quedado perfecta. Muacks
Después de haber leído tu introducción, yo me preguntó qué tendrá que ver la pavlova australiana o neo zelandesa con la bailarina; ¿no lo has hecho tú?
Pero bueno, no vamos a complicarnos más la vida, y nos quedamos con la rica imagen de tu pavlova, y ese crujiente que es de lo más tentador con solo imaginarlo.
Besos y feliz finde!!
Me encantó Mª José. No sé como lo haces pero consigues que me muera de hambre cada vez que entro en tu cocina.
Besos.
L'Albert Espinona és un tio simpàtic. El teu pastís, fantàstic, com tots els que cuines. Un petó.
muy rica te ha quedado, se ve estupenda. Bs
te ha quedado preciosa y con una pinta estupenda , seguro que estaba buenisisma, esitos de cocina con catalina
A mi la merenga m´agrada tan que em costa creure que hi hagi algú que no la trobi deliciosa :))
Sigui com sigui m´alegro que vos hagi agradat la meva recepta…molts petonets!!