País de les Meravelles”? Aquell que es passa mitja història corrent i dient
«les tres, les tres, ja són més de les tres»… doncs així em sento
jo, com el Conillet Blanc que arriba tard perquè té mil coses que fer i vol
fer-les totes…
Feia molts mesos que no participava en La recepta del 15, però em vaig proposar
no deixar passar aquesta convocatòria tenint com a ingredient principal la
xocolata, el meu dolç preferit. Així que amb retard de dos dies (perdoneu-me
nois) però aquí teniu la meva proposta: un deliciós tronc amb ganache de
xocolata.
definitiva. Aquesta vegada no m’atreveixo a afirmar-ho amb tanta rotunditat,
perquè segur que en trobaré unes altres que seran igual de bones, però sí diré
que aquesta es troba entre les meves preferides i que la foto no li fa
justícia…ahhh què poc m’agrada fotografiar xocolata, tan fosqueta ella que no
es distingeix bé…per això vaig sortir al jardí amb la meva porció, perquè
almenys s’apreciessin les vetes de les diferents capes…reconec que no
em vaig entretenir molt fent la foto…el cel m’esperava 😉
notícia que m’ha fet molta il·lusió: sóc finalista en la categoria de Bloc Personal de Cuina, gastronomia i enologia dels Premis Blocs Catalunya 2012 …la veritat és que no m’ho esperava i quan ahir la Mai em va deixar un missatge dient-m´ho gairebé no m’ho vaig creure…gràcies a tots els que m’heu votat!! haver arribat fins a aquí ja és tot un assoliment 😀
GANACHE DE XOCOLATA
Ingredients per al bescuit:
– 200 grams de mantega a temperatura ambient
– 150 grams de sucre
– 6 ous a temperatura ambient, separades les
clares dels rovells
– 125 grams d’ametlles mòltes
– 150 grams de xocolata negra, trossejada i fosa
Ingredients per al ganache de xocolata:
– 150 ml de crema de llet espessa
– 225 grams de xocolata negra picada
– 2 culleradetes de grans de cafè instantani
safata de forn, folrar-la amb paper sulfuritzat i tornar a untar amb mantega.
Reservar mentre preparem el bescuit.
Preparació:
Batre amb les varetes elèctriques la mantega amb
el sucre, fins que la barreja blanquegi i quedi escumosa. Afegir els rovells
d’ou d’un en un, sense deixar de batre. Incorporar les ametlles mòltes i la
xocolata fosa i barrejar bé.
A part, batre les clares a punt de neu ferma i
afegir-les amb cura a la barreja anterior. Per fer-ho bé, en tractar-se de dues
masses amb densitats diferentes, primer agregar dues o tres cullerades de
clares i una vegada s’hagin barrejat bé les dues masses, afegir la resta i
remoure realitzant moviments envolupants.
Estendre la massa sobre la safata que havíem
reservat i coure-la 15 minuts. Baixar la temperatura a 160º i coure una mitja
hora més o fins que punxant amb una agulla aquesta surti neta. Bolcar el
bescuit sobre una reixeta perquè es refredi.
i la xocolata en un bol disposat sobre un cassó amb aigua sense que arribi a
bullir, sense deixar que la base del bol toqui l’aigua. Remoure fins que totes
dues quedin lligades. Incorporar el cafè i barrejar. Retirar del foc i deixar
refredar dues hores o fins que la barreja s’hagi espessit bé.
Tallar el bescuit longitudinalment en tres parts
iguals. Col·locar una sobre la safata on anem a servir el pastís i cobrir-la
amb una capa de ganache. Cobrir amb una altra capa de bescuit i una altra de
ganache i repetir una tercera vegada. Ficar en la nevera una mitja hora, perquè
qualli lleugerament. Cobrir la superfície i els costats amb la resta de ganache
i reservar en el frigorífic com a mínim tres hores, millor tota la nit.
ANTES PARABÉNS O SEU BLOG MERECE.
SOU LOUCA POR CHOCOLATE E ADOREI O SEU BOLO ESTA UMA VERDADEIRA DELICIA.
BOA SEMANA
BJS
Felicitats bonica!! No savía que existia aquests premis. M'en alegro molt per tu i felicitats per aquest tronc amb ganache qeu deu ser fabulós.
Petons
Núria
¡¡Muchas Felicidadessss!!.. Te lo mereces. Besotes.
Que goloso se ve este pastel…tiene una pinta increíble!!!!
100% xocolata, m'agrada. Petons!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Moltes felicitats!!!
El pastel es una passada…això si que es xocolata al 200%…petons
Buenoooooo cómo dices que el chocolate es poco fotogénico si te ha quedado la foto perfecta para hacerse una idea de lo mega-chocolatoso que es este tronco.
Enhorabuena finalista!!! si es que no es para menos, te lo mereces porque eres una artista.
Un besito
Uuee felicitats!!! i una bona forma de celebrar-ho és amb aquest tronc tant llaminer que ens ensenyes!! delicios!! petons
Felicitats!!!! Així que com el conillet d'Alícia, eh? Aquest cop hi has arribat, i estupendament bé! aquest ganache és fabulós! Sort amb els Blocs Catalunya!
Enhorabuena por lo del premio. Y lo de sentirse como el conejo de Alicia me parece que no hay manera de curarlo. SI aprendes cómo ya nos cuentas, que somos muchas las que queremos hacer demasiadas cosas.
Un beso
De ese tronco de chocolate, que voy a decirte, maaadre mía, se aproxima la temporada de mi "casi" monográfico, ¡¡el chocolate!! así que me llevo tu receta.
Y muuuuchas felicidades por ser finalista en esos premios, sin duda, merecidísimo
un besazo y feliz semana
Como dentro de nada tenemos la navidad encima, este tronco de chocolate podría servirnos para tales fechas.
Besos.
JUEGO DE SABORES
felicitats!!!!!
si lleva chocolate, a mí ya me has conquistado!
http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/
Besis
Brutal!!!!
La foto espectaculaar!!
Moltes felicitats i sort a la final!!!
El tronc deliciós!!!
Petons
Moltes felicitats!! Y bona sort!!! Petons
En primer lugar muchísimas felicidades por ser finalista en este premio. Desde luego que recetas deliciosas y bien hechas no faltan en tu blog. así que muy bien merecido. Una muestra es este tronco de puro chocolate con una pinta genial. Tomo nota porque aunque dulces como poco, me "pirra" el chocolate. Besos
Felicitats conillet!!!!!!!
Veien el pastis m'agafat salivera.
Mª Josè ets una artista, et mereixes haver quedar finalista.
Petons
Buena suerte para la final, y que mejor que festejar con esta delicia…totalmente buena!!
Besotes.
Germaneta, ja t'ho he dit en persona però no em puc estar de felicitar-te de nou. Molt bé!!! Ah! i, per cert, jo crec que aquest deliciós pastís no l'he tastat, així que en voler el pots tornar a fer, que sembla boníssim com tot el que fas i tant t'agraïm a casa, ha ha!!
Felicitats!!!! i quin pastís més contundent!!!
Moltes felicitats Maria José! ja queda un pas de res. Este pastís té molt bona pinta, de vegada som massa crítics amb les fotos!
muchas felicidades llegar ya a finalista es un fantastico premio,animos y suerte y de momento saboreando este tronco de garnache de chocolate,irresistible¡¡
peto
Moltes felicitats, jo tnc un bloc jovenet i mi vaig apuntar, bàsicament per conèixem més blocs, per participar i per aprendre… ja me fet seguidora teva, el teu sembla molt interessant, i fas unes fotos precioses, una de les meves noves aficions.
Gemma de http://pelplaerdecuinar.blogspot.com.es
Enhorabuena por esa final, ojalá te lleves el gato al agua y seas ganadora! te lo mereces! ¡mucha suerte!
Menudo pastel te ha quedado, sabes que con estos dulces a mí personalmente me conquistas, soy muy chocolatero, y me parece OBJETIVAMENTE espectacular…
Fotogenia pura!!! 🙂
Un saludo.
Moltes felicitats!!! Ja et vaig veure i em va fer molta il·lusió trobar entre els finalistes algun bloc conegut! A més tens unes receptes espectaculars! Tot i que de moment només m'he atrevit amb el pastís de llimona: http://ditifet-cuina.blogspot.com/2012/05/cooking-challenge-25-picnic.html
Moltes felicitats, bonita, t'ho ven mereixes, tens un blog fantàstic, per mi tot un mirall. Endavant!!!!
I agafo un trosset d'aquest tronc, quina temptació!!!
FELICIDADES POR TU PREMIO,EL TRONCO DE CHOCOLATE ES UN PECADO.
MADREMIA TIENE QUE ESTAR DE MUERTE.
SALUDOS.
Enhorabuena guapa!!! me alegro un montón :). Besos.
Visca! Ja t'enyoràvem! 😛 Has tornat per la porta gran, aquest tronc ha d'estar de vici!
Moltíssimes felicitats i moltes gràcies per participar!
Petonets
Sandra
Moltes felicitats!!! i el pastís delicios!!! Petons
moltíssimes felicitats guapa!!! espero que aquest any en l'apartat de blocs personals guanyi un que s'ho mereixi!!!! ;P petonets
Muchas felicidades M José!!LO mereces haces un trabajo impecable.
A mi me pasó lo mismo con Las receptes del 15,hace tiempo que no participo y es por tiempo…pero con el chocolate me dije.hasta a quí y he vuelto.
Tu aportación es re-rica ;))
CAriños
Felicitats!
A mi també m'agrada tot el que és xocolata!
Hola que tal, soy Alejandro Solorzano , Te interesa poner anuncios de texto en tus blog.
Puedes ganar hasta 100 Dolares AL MES por cada blog o web.
Le rogamos nos remita los blogs , para poder revisarlos y cualcular el nº de entradas aceptadas.
Alejandro Solorzano
Msn / Messenger : alejandromd5@hotmail.com
Persona de contacto : Alejandro Solorzano
Saludos cordiales.
Felicitats!!!
I per celebrar-ho, unes postres de categoria! 😉
Muchas felicidades! y gracias por visitar mi blog. Me quedo por aqui que tienes unas recetas estupendas. Saludos
Hola!!!
Como adicta al chocolate me parece una tarta fantástica, vamos que no dejo de salivar.
Muchas gracias por visitar mi blog.
Un beso.
Moltes felicitats!!!
M'alegro molt. I el tronc, és de vici.
Petons
Mónica
Felicitats i molta sort!
Maria José,
Saps que tampoc coneixia el teu bloc i és una preciositat. Ja em faig seguidora i no em perdré res del que publiquis. Que hi hagi sort!
Una abraçada,
Nani
Ens coneixerem a Reus!
Finalista!!! Felicidades!!!
Besikos.
De vicio… me encanta.
Un beso.
Molt bones les citacions de "Jo Confesso", és un gran llibre, adhient a les teves receptes.