octubre és un dels mesos de l’any que prefereixo. Molts dels esdeveniments
especials de la meva vida han tingut lloc a l’octubre. Ja no fa la calor
aclaparadora dels mesos estivals, els dies comencen a ser més curts, l’ambient
és més fred, més net i tot convida a recollir-se a casa…
pastís tardorenc. Va haver-hi un moment, mentre l´estava fent, que vaig pensar
que no aconseguiria sortir airosa, doncs la merenga és molt delicada. Però
l’esforç va valer la pena, és un dels millors pastissos que he fet, el bescuit
va quedar humit, esponjós i el toc de merenga ens va encantar!!
de mantega a temperatura ambient
de sucre
de cacau en pols, barrejat amb 22 cl d’aigua calenta
de farina
de sucre
profunds de cremallera.
rovells d’ou d’un en un, batent ben després d’agregar cadascun. Incorporar
la barreja de cacau i aigua i, després, la farina i el llevat sedassats.
Barrejar amb suavitat, repartir la massa entre els dos motlles i reservar.
poc el sucre restant, sense deixar de remoure. Repartir la merenga obtinguda
entre els dos motlles, amb cura perquè no es baixi al fons de la massa.
després, amb molta cura de no trencar la merenga.
on anem a servir el pastís, cobrir-la amb la nata muntada i col·locar sobre
ella, amb extrema cura, la segona massa.
lliure…ummm, l’aire fa olor de terra mullada i el camp eivissenc es vesteix de colors sobris…tot un gaudiment per als sentits!
El pastel una maravilla. Felicitarte por las fotos y por la ilusión y las ganas de celebrar estas pequeñas cosas.
Petons.
JUEGO DE SABORES
Trasmites con tus palabras una paz y una felicidad envidiables. Me imagino lo bonita que está la isla ahora. Yo vengo de su vecina y me ha dado mucha pena porque también es la mejor época para mí. La que el exceso de gente desaparece y se muestra tal y como es. Cuando puedes disfrutar del campo sin pasar calor, de las playas desiertas que te invitan a soñar y de esos días tristones que te inspiran a hacer tartas tan deliciosas como la tuya. Un beso
Trasmites con tus palabras una paz y una felicidad envidiables. Me imagino lo bonita que está la isla ahora. Yo vengo de su vecina y me ha dado mucha pena porque también es la mejor época para mí. La que el exceso de gente desaparece y se muestra tal y como es. Cuando puedes disfrutar del campo sin pasar calor, de las playas desiertas que te invitan a soñar y de esos días tristones que te inspiran a hacer tartas tan deliciosas como la tuya. Un beso
Quina enveja que em fas!
He vist l'illa en primavera, estiu i hivern!
Però encara no he tingut el goig de poder-la gaudir en tardor…
(i és la meva estació preferida)
De veritat, m'encanta el teu blog 🙂
Algun dia jo també escriuré receptes des de Formentera i em sentiré com tu… Com a casa… ^^
(K)
Mª José, la teva recepta enlluerna i no només per les fotos sinó per com l'has explicada. De sobte, m'has fet sentir la tardor a la cara, i mentre la pluja em mullava, sentia la fresca i em menjava un troç de pastís. Que ben bé que podria ser aquest que has fet! Benvinguda tardor! Petons
A mi em sap greu que marxi la calor, però aquest pastís arregla els mals.
Una abraçada
Com venen de gust aquests pastissets !!!! amb aquests ingredients a d´estar més que bó!!!!! Molt boniques fotos i paraules. Petons,
Jo sóc de les teves, m'encanta la tardor!!! Per mi la millor estació!!! 🙂
I si a sobre el comences amb aquest pastís…ja és la bomba!!!
Petunets,
Eva.
quien me hiciera un pastel asi por mi cumple!
Un pastel precioso y muy apetitoso, y una palabras preciosas y sugerentes.
No conozco Ibiza, quizás porque huyo de los sitios demasiado masificados y "marchosos", pero seguro que en esta época me encantaría visitarla.
Un besico.
fantàstic!! benvinguda tardor!! jeje petons
¡Hola!
Comparto contigo el gusto por el otoño… por eso le puse a mi blog el nombre que le puse. Me encanta en otoño también para hacer salidas, puesto que en campo esta mas bonito que bajo los fuertes calores del verano. Las lluvias, el viento fresquito en la cara y los colores… que maravilla los colores del otoño.
Bueno… y de tu tarta un descubrimiento diferente, muy original me recuerda al "ruso" un postre de merengue horneado a baja temperatura.
Un beso.
Flori.
Este pastel lo reúne todo, qué bueno…
Un beso.
Aissssss por celebrar que no sea, después de este verano desde luego que yo también celebro el otoño.
El pastel divino digno de un buen otoño.
Un besito
Que pastel tan fantástico y original, me encanta su aspecto otoñal y ese toque crujiente del merengue tiene que ser delicioso.
Bicos
Ohhh quina foto final!!! Es preciosa!! La lluvia no me gusta nada, excepto cuando estoy en casa, con un buen libro entre las manos y la ventana ligeramente abierta para que entre uno de los mejores olores del mundo que es el de tierra mojada!! Ya sabes que el merengue no es mi fuerte, pero si hay que celebrar la llegada del otoño con este pastel, me apunto!!!! Un besote enorme
que buena pinta..y esa ultima foto,q chula
¡¡Qué bien celebrar el otoño!! Debería proponérmelo que casi ni me enteré de su llegada y sólo estoy absorta en los quehaceres diarios.
El pastel te quedó perfecto.
Besotes.
A mi també m'agrada la tardor, és la meva estació ja que faig anys el 23 de setembre, i ve tan de gust fer pastissos aquests dies…Bones receptes.
Benvinguda Tardor, la meva estació favorita. Amb aquest pastís no es pot celebrar de millor manera!
Fins divendres,
Nani
A mi també m'agraden molt. Dissabte, tot i la pluja que queia va ser un dia ben bonic! Doncs, puc venir-ho a celebrar a casa teva que ja la tenim aquí?
Petons, guapa!
Hooola, que alegría verte, cuánto tiempo¡¡¡ Vaya receta rica nos trae, así dan ganas llege el otoño jiji. Espero que hallas pasado un buen veranito. UN bezazo enorme
Són els petits plaers, com un bon tall d'aques pastís, que ens endolceixen la vida!!
petonets
Una manera meravellosa de donar la benvinguda a la tardor. Per cert, em va encantar el llibre d'en Jaume Cabré. No el podia deixar.
Ooohhh que buenisima pinta tiene esta receta, y las fotos son una maravilla absoluta.
Un besototeee guapa!
Tiene una apariencia muy especial este pastel! seguro está riquísimo! Yo tambien estoy feliz con la llegada del otoño, qué buena época verdad!
un beso,
Claro que sí, octubre en Ibiza tiene que ser un mes muy bonito y especial. Yo también estaría encantada, sobre todo después de todo el ajetreo veraniego….
El pastel se ve divino, aunque en la foto no parece que sea de chocolate… Y ese merengue por encima…. Ñam!
Besos.
Ummmm! ideal per donar la benvinguda!!! de luxe!!! petons
El olor a tierra mojada….paisajes…recuerdos…
Una receta deliciosa, enhorabuena por el blog y tanto premio recibido
M'encanta la combinació de merenga i xocolata. A més, aqui la nata ha de fer-ho super suau! Jo tinc publicada una al bloc encara que no es ben bé igual… M'ha agradat mot la teua explicació, Marta
Quina pinta més curiosa !
molt bona recepta , m'agraden les textures que es veuen desde aqui en quedaria a menjar un bon businet
bona recepta com totes
besades menorquines
A mi m'agrada gaudir de totes les coses, i viure les estacions amb intensitat. Potser em costa més l'hivern, així que estaré pendent de la teva recepta per donar la benviguda a l'hivern, a veure si estan esplendorosa com aquesta de la tardor.