«Fa falta temps perquè els homes adquireixin un
semblant particular. És com si nasquessin sense cara, sense front, sense nas i
sense ulls. Tot això ho adquireixen amb el pas del temps, i cal tenir
paciència; es necessita temps perquè tot això s’assembli.» (Joseph Rot)
semblant particular. És com si nasquessin sense cara, sense front, sense nas i
sense ulls. Tot això ho adquireixen amb el pas del temps, i cal tenir
paciència; es necessita temps perquè tot això s’assembli.» (Joseph Rot)
Segons diuen tenim el rostre que ens
mereixem…serà cert?
mereixem…serà cert?
Sort que no és necessari esperar tant temps per degustar aquest exquisit pastís
com per esculpir un rostre…fàcil de fer i encara més fàcil de menjar…es pot
demanar més?
com per esculpir un rostre…fàcil de fer i encara més fàcil de menjar…es pot
demanar més?
PASTÍS TURC DE IOGURT AMB ALMÍVAR DE CÍTRICS
Ingredients per al pastís:
– 6 ous grans, separades les clares de les gemmes
– 150 gr de sucre
– 75 gr de farina
– ½ sobri de llevat
– 600 gr de iogurt natural grec escorregut
– la pell ratllada i el suc d’una llimona
– un polsim de sal
Ingredients per a l’almívar de cítrics:
– 125 gr de sucre
– 125 ml d’aigua
– la pell ratllada i el suc d’una llimona
– la pell ratllada i el suc d’una taronja
– 1 culleradeta d’aigua de flor del taronger
Preparació:
Greixar amb mantega un motlle rodó de cremallera i folrar la base amb paper de
forn. Batre les gemmes amb el sucre amb la batedora de varetes fins que es
tornin clares i cremosas. Sedassar damunt la farina i barrejar suaument.
Incorporar el iogurt escorregut i la ratlladura i el suc de llimona.
forn. Batre les gemmes amb el sucre amb la batedora de varetes fins que es
tornin clares i cremosas. Sedassar damunt la farina i barrejar suaument.
Incorporar el iogurt escorregut i la ratlladura i el suc de llimona.
En un altre bol, batre les clares amb un polsim de sal a punt de neu. Usant una
cullera gran de metall, incorporar-les amb cura a la crema anterior i
mesclar-ho tot amb cura.
cullera gran de metall, incorporar-les amb cura a la crema anterior i
mesclar-ho tot amb cura.
Abocar la barreja en el motlle i allisar la superfície. Coure a 180ºC durant
uns 45 minuts, fins que el pastís pugi i estigui daurat en la superfície i
tendre per dins. Introduir un punxo en el centre per saber si està fet, hauria
de sortir net. Deixar refredar del tot en el motlle, en refredar baixarà una
mica.
uns 45 minuts, fins que el pastís pugi i estigui daurat en la superfície i
tendre per dins. Introduir un punxo en el centre per saber si està fet, hauria
de sortir net. Deixar refredar del tot en el motlle, en refredar baixarà una
mica.
Mentre es cou el pastís, preparar l’almívar. Posar tots els ingredients en un
cassó i portar-los a ebullició. Baixar el foc i coure suaument durant 8 o 10
minuts, fins que el líquid es redueixi a un terç i es formi l’almívar. Deixar
refredar i després passar a una gerra.
cassó i portar-los a ebullició. Baixar el foc i coure suaument durant 8 o 10
minuts, fins que el líquid es redueixi a un terç i es formi l’almívar. Deixar
refredar i després passar a una gerra.
Bolcar el pastís sobre una safata i banyar la superfície amb l’almívar.
Fons: «El món en la meva cuina». Gordon Ramsay
Me guardo la receta María José, seguro debe estar delicioso y tus recetitas nunca fallan.
Un beso.
QUe ricoooo!!!
Me encanta
Un besazo
Lindo e com um aspecto delicioso.
Gostei muito.
bjs
María José me quedo esta receta se ve tan buena…besos.
Per jo, tot el menjar turc es un acert. es bonísim!! aquesta coca es genial!!
Ha de ser bonissim !! Amb el toc de citrics , ha de passar d'allò més bé.
Petons
Un postre sencillo pero delicioso. Desconozco la cocina turca asi que me viene de cine que pongas recetas como esta.
Besossssssssssss
Tiene una pinta de jugoso, que dan ganas de meter la cuchara, bsos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
no coneixia el pastís turc i em sembla deliciós! recepta apuntadissima! petons
M'he quedat encantada amb aquest pastís… ha de ser boníssim! L'apunto per fer, ja… es veu tant melós! petons!
Sort, perquè si la creació d'un pastís fos tan llarga molts ho deixaríem corre. Una delícia M.José!!!
Bon cap de setmana!
PD. qui és aquest Joseph Tor?
Doncs jo també, algun dia ens coneixerem, segur!!!
Moltes gràcies pel comentari, guapa!
Hola wapa, cuanto tiempo!!! Si es que voy como una moto, jajaja
Me encanta la textura y color de este bizcocho, es de los que me gustan 😉
Besos. Paula
muy bueno esta pastel turco¡¡
peto
Això és un pecatòrum!!! Quina cosa més bona!! Me l'apunte per a Nadal!!!
Ohhh que pinta tan deliciosa tiene este pastel! Se ve jugoso y esponjoso, que rico debía estar. Una pasada.
Besos
Se me ha hecho la boquita agua… que delicia tan maravillosa.
Besos.
Qué apetecible! no conocía este pastel pero ya estoy deseando catarlo 😉 un beso
Me ha encantado!!!Qué rico sabor debe tener!
Que maravilla!! tiene un aspecto delicioso!!
Besos
Madre mía MJ, ya solo con el título apetece, pero es que después tiene un corte impresionante.
Me encantan todos estos dulces medio morunos y además me pega mucho para navidad.
Besitos
Ese almibar de citricos le tiene que quedar bien a cualquier cosa que se la pongas, me encantan los bizcochos y los almibarados ni te cuento. Por supuesto que me llevo la receta y en estas navidades cae.
Un beso
Hola Maria José! Si és fàcil de fer i encara més de menjar, m'hi tiro de cap. Un dolç per a endolcir-nos la vida, que els cops amargs ja ens vénen sols.
Una abraçada des de Tarragona,
Nani
Me viene al pelo hice el otro dia naranjas confitadas y tengo un bote de almibar de naranja.
Tiene que quedar un pastel supersuave.
Besos
Ara mateix em poso a fer-ho per ma mare. Te pinta de ser un pastis d'aquells que provoquen anyorança.
Ara mateix em poso a fer-ho per ma mare. Te pinta de ser un pastis d'aquells que provoquen anyorança.
En la receta dices de mezclar las claras montadas con cuchara mejor metalica, normalmente lo hago con la lengua de silicona. queda mejor con metal.? Tiene una pinta genial este pastel.
Gracies per la recepta! M'encantaaaaa!!!! El vaig fer fa uns mesos i ara l'he hagut de tornar a buscar per poder repetir-lo. Aquest cop me'l guardo!
Avui el faré amb iogurt desnatat….segur que no és el mateix però no en tinc d'altre…a veure què tal?!