No hi ha res com un pa casolà acabat de fer. Aprèn amb nosaltres com fer aquest pa de motlle amb llet i mel de forma ràpida i senzilla T’encantarà!
“El comissari Bjarne Moller solia dir que per determinar l’únic possible cal eliminar tot l’impossible. I per això un investigador no ha de desesperar-se, sinó alegrar-cada vegada que pot esborrar una pista que no condueix a la solució.” (El ninot de neu. Jo Nesbo)
Pan con leche y miel de Fluxá
Quant arriba aquesta època de l’any i, sobretot, el canvi d’hora, em poso les piles de tardor i el que més em ve de gust és encendre el forn i fer-lo servir fins que digui prou. Sí, sóc així de rara, viu en una illa que és el paradís estiuenc i em deleixen els dies freds i plujosos jajaja. Per això estic desitjant que arribi octubre per posar-me a pastar i enfornar pa sense asarme de calor.
Us explico tot això perquè vaig pensar que feia molt temps que no posava al blog cap dels pans que vaig preparant, que els preparo, i com no hi ha res com pastar quan les temperatures permeten encendre el forn sense que ens d’un Jamacuco, estareu d’acord amb mi que no hi ha res com el pa casolà.
Miel de Fluxá en dos variedades, más y menos intensa
La deliciosa mel de Fluxá
Si hi ha un ingredient que em encisa és la mel. Si parléssiu amb la meva àvia us explicaria que m’agrada des que era molt petita i que mai tenia prou (llaminera que sempre ha estat una). Suposo que per això sóc molt exigent a l’hora de escollir-la, i no em conformo amb qualsevol varietat. Des que he descobert la mel de Fluxá ja no vull altra m’encanta el seu intens sabor! ia més està feta a Eivissa.
El d’afegir mel a la massa de pa és un descobriment que he fet fer poc. Proporciona a la massa molta elasticitat i fa que la molla quedi molt molt esponjosa, que és com a mi m’agrada que quedi. No tingueu por a que el resultat sigui dolç, ja que no és així per a res, ja m’explicareu si us animeu amb aquest pa, que com s’enforna en un motlle de plum-cake és molt fàcil d’aconseguir.
Pan con leche y miel de Fluxá
Pa de motlle amb llet i mel
Ingredients:
- 300 g de farina de força
- 220 g de farina integral
- 40 g de mel Fluxà
- 350 ml de llet temperada.
- 15 g de llevat de fleca
- 10 g de sal
- 30 g de mantega fosa (refredada)
Pan con leche y miel de Fluxá
Pas a pas de la recepta:
En un pot, posem la llet, la mel i la mantega. Posem el cassó al foc perquè s’escalfin una mica, no han de bullir. Ho retirem del foc i dissolem en aquesta barreja el llevat.
En un bol gran posem les farines amb la sal i la barreja anterior. Pastem fins a formar una massa que es desenganxi de les parets. Tapem amb un drap net i la deixem reposar fins que dobli el seu volum, aproximadament una hora.
Greixem un motlle de plum cake. Desgasificamos la massa, pastant una mica i la posem en el motlle amb cura. La cobrim amb paper film també engreixat i deixem que lleu de nou, una altra hora aproximadament.
Preescalfem el forn a 220º. Pintem el pa amb llet i ho fiquem al forn. El coem uns cinc minuts a aquesta temperatura. Després baixem a 200º i continuem la cocció uns 35 o 40 minuts més, fins que al colpejar la base amb els artells soni a buit. Deixem refredar sobre una reixeta.
Pan con miel, una merienda deliciosa
Consells per conservar el pa
No hi ha res com poder esmorzar cada matí deliciós pa casolà acabat de fer, però com és una cosa impossible d’aconseguir, almenys en el meu cas, opto per congelar el pa un cop enfornat perquè es conservi amb totes les seves propietats.
El que jo faig és deixar-lo refredar completament i després tallar-lo a llesques. Les llesques de pa no s’enganxen entre si quan estan congelades, al contrari del que passa amb altres aliments, així que el podeu ficar en una bossa de congelació i treure les llesques que necessiteu quan aneu a consumir-lo.
Si teniu prou temps, el millor és treure-ho amb antelació, però si no podeu torrar-se directament al forn o en una torradora elèctrica. El resultat és francament deliciós, i és una forma magnífica de gaudir de pa casolà cada dia.
Deixa un comentari