No cal esperar a l’estiu per degustar delicioses postres com aquest granissat d’herbes dolçes de Fluxà. Us encantarà el seu refrescant sabor!
Soc de l´opinió que no fa falta esperar a que arribi la calor per gaudir amb unes postres fredes. Els gelats, granissats i sorbets poden fer-se a casa durant tot l´any, encara que no tinguem una geladora professional. Vos assegur que no falta aquest electrodomèstic per aconseguir un gelat cremós!
Quan era petita, la meva mare feia un gelat de maduixes que estava deliciós. L´he preparat moltes vegades, de fet és una de les primeres receptes que vaig publicar en aquest blog (només cal veure la foto…), i aquesta recepta m´ha servit per experimentar amb moltes altres receptes de gelats des de llavors, com el gelat d´ametlles, el rotllo àrtic de xocolata, el pastís de gelat celestial, o el pastís gelat de formatge i llimona.
El que sí preparo menys són granissats, una cosa que el meu fill domina a la perfecció perquè li encanta el de llimona i el prepara moltes vegades per berenar, aprofitant que els llimons de casa dels meus pares estan carregats d´aquesta fruita.
Coneixes les herbes eivissenques?
Les herbes són una beguda dolça i anisada, que es prepara a Eivissa des de fa més de 200 anys. Es preparen en moltes cases, deixant macerar, sempre en nombre imparell, diferents herbes del camp eivissenc (fonoll, farigola, romaní, herba-Luisa, espígol, ruda, eucaliptus, camamilla, ginebre amb ginebrons, orenga, menta, menta, fulles i pell de llimona i taronja, sàlvia, anís estrellat i anís verd o matafaluga) en anís dolç.
Va ser Joan Tur, de Fluxà, qui em va donar la idea de preparar un granissat d’herbes dolces amb les que ell destil·la, i la idea em va agradar tant que vaig fer algunes proves fins a trobar les proporcions que em van agradar. El resultat va ser un granissat deliciós, però no apte per als més petits a causa del seu contingut en alcohol.
Granissat d´herbes dolces
Ingredients:
- 500 g de glaçons de gel
- 100 g de sucre
- 250 ml d´aigua
- 100 ml d´herbes dolces Fluxà
Preparació:
Aquesta recepta quedarà perfecta feta amb la Thermomix, perquè aquest robot de cuina té la suficient potència per a triturar el gel i deixar-lo amb la consistència ideal per fer aquest granissat d’herbes dolces.
Per començar, posem en el vas el sucre, l’aigua i les herbes dolces i batem durant uns segons a velocitat 2. Retirem i guardem. Posem al vas el gel i el triturem durant 15 segons a velocitat progressiva 5/10. Afegim la barreja anterior i tornem a barrejar a velocitat 2. Servim immediatament.
Algun truc especial?
Us aconsello preparar aquesta recepta amb glaçons de gel casolà, són menys densos que els comprats i seran més fàcils de triturar amb la Thermomix. Tingueu la previsió de preparar-los en quantitat suficient.
També és millor que serviu de seguida el granissat, però si no ho podeu servir just després de fer-ho el podeu guardar al congelador, però en aquest cas haureu d’anar remenant amb una forquilla cada hora perquè no geli del tot.
Deixa un comentari