Skip links

Main navigation

DIT I FET

Recetas dulces y saladas para hacer en casa

Amanida estiuenca de cigrons. Recepta senzilla i deliciosa

T’explico com preparar una saborosa amanida de cigrons per a l’estiu i com tunejar-la amb els teus ingredients preferits.

Aquesta amanida em porta records de la meva infantesa. A l’hivern, la meva mare preparava guisats de llegums: de llenties, de cigrons, de mongetes, de faves (que odiava)… i a l’estiu servia els llegums en versió amanida, molt més adequades a la calor de l’època. L’amanida de cigrons era l’estrella.
 
Avui dia sembla que s’ha descobert Amèrica amb els llegums i tothom els recomana per totes les seves propietats, però són un aliment «de tota la vida» i no resulten tan molestos de preparar com sembla a priori, l’única cosa és recordar-se’n de posar-los en remull la nit anterior i ja està, perquè es cuinen sols. I si no, sempre podem recórrer a comprar-les ja bullides.
 
La meva àvia em va explicar una vegada que abans hi havia famílies que menjaven llegums cada dia de la setmana, perquè no tothom es podia permetre comprar carn o peix si no era una data especial. A mi això em va semblar la més gran de les calamitats… amb lo poc que m’agradaven a mi de petita.
 
És clar que canviem molt amb els anys, no només físicament sinó també culinàriament, perquè he aconseguit reconciliar-me amb molts d’aquells guisats de llegums (tret del de faves) que abans se’m feien insuportables. I, sens dubte, una amanida de llegums, com aquesta de cigrons que avui us proposo, em sembla una estupenda i sana opció per a l’estiu.

Amanida de cigrons

Ingredients:

  • Cigrons cuits (1 pot gran)
  • Tomàquet
  • Ceba tendra
  • Pebrot verd
  • Tonyina en conserva
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • Orenga

Preparació:

Col·loquem els cigrons cuits i escorreguts en una enciamera. Hi afegim el tomàquet, la ceba tendra i el pebrot verd tallats a trossets. Escorrem la tonyina, l´ esmicolem i la incorporem a la resta.

Amanim amb oli i sal, empolvorem amb orenga i ja podem portar a taula.

Com tunejar l’amanida de cigrons

És tan fàcil variar aquesta recepta segons els nostres gustos personals!! A vegades li afegeixo alvocat trossejat, nous picades, olives farcides, anxoves trossejades, tàperes, ou dur picat… Les possibilitats són pràcticament infinites, per això sembla que cada vegada preparo una amanida diferent.

A l’estiu fa una mica més de mandra entrar a la cuina i passar llargues estones davant dels fogons (o pitjor: del forn) però amb receptes com aquesta, alimentar-se de manera saludable i nutritiva és molt fàcil.

También te puede interesar...

Cistelles d'albergínia farcides de bolets sobre puré de moniato amb xarop de garrofes

ÚLTIMES RECEPTES

Reader Interactions

Deixa un comentari

La teva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *