Ja no tornarem a passejar
en la foscor de la nit,
malgrat que el cor no hagi deixat d’estimar
ni la lluna de brillar.
Perquè l’espasa fereix la seva funda,
i l’ànima desgasta el pit,
el cor s’ha d’aturar per tornar a respirar,
i fins a l’amor li cal descansar.
Tot i que la nit es va fer per als amants,
i el dia sempre torna massa aviat,
tu i jo ja no tornarem a passejar
sota la llum de la Lluna.
(Lord Byron)
Así es, no volveremos a vagar
aunque el corazón siga amando
y la luna conserve el mismo brillo.
Pues así como la espada gasta su vaina,
y el alma consume el pecho,
asimismo el corazón debe detenerse a respirar,
e incluso el amor debe descansar.
Aunque la noche fue hecha para amar,
y los días vuelven demasiado pronto,
aún así no volveremos a vagar
a la luz de la luna.
No, ja no és possible donar marxa enrera, l’estiu s´ha acabat i ja està aquí un nou curs. Aviat els dies seran més curts, el temps refrescarà i ja no donarà tanta mandra encendre el forn. Preparats per començar? Jo sí! Confesso que començava a trobar a faltar publicar en el blog…la mateixa sensació que tenia de nena quan després de les vacances estivals tenia ganes d’estrenar els llibres i veure de nou a les meves amigues del col·legi…
No, ya no es posible dar marcha atras, el verano terminó y ya está aquí un nuevo curso. Pronto los días serán más cortos, el tiempo refrescará y ya no dará pereza encender el horno ¿Preparados para empezar? ¡Yo sí! Confieso que empezaba a echar de menos publicar en el blog…la misma sensación que tenía de niña cuando tras las vacaciones estivales tenía ganas de estrenar los libros nuevos y ver de nuevo a mis amigas del colegio…
I per començar nova temporada què millor que un deliciós pastís de llima i festucs? Aquest el vaig preparar fa unes setmanes per a l’aniversari de la meva germaneta, que el va escollir entre diverses propostes que li vaig presentar. Aquest naked cake o pastís nu (per no portar cobertura ) és del llibre Clandestine Cake Club i espero que no us tireu enrere per la seva aparentment laboriosa preparació i us animeu a fer-lo, perquè és un dels millors pastissos que he tastat, la llima combina deliciosament amb el festuc i no és gens embafador…ja m’explicareu 😉
Y para empezar nueva temporada ¿qué mejor que un delicioso pastel de lima y pistachos? Este lo preparé hace unas semanas para el cumpleaños de mi hermanita que lo escogió entre varias propuestas que le presenté. Este «naked cake» o pastel desnudo (por no llevar cobertura ) es del libro Clandestine Cake Club y espero que no os echéis atrás por su aparentemente laboriosa preparación y os animéis a hacerlo, pues es uno de los mejores pasteles que he probado, la lima combina deliciosamente con el pistacho y no es nada empalagoso…ya me contaréis 😉
Més receptes de pastissos a Dit i Fet AQUÍ
Más recetas de pasteles en Dit i Fet AQUÍ
PASTÍS DE LLIMA I
FESTUC
Ingredients per al bescuit:
-300 g de mantega estovada
-250 de sucre superfí
-5 ous
-300 g de farina amb llevat
-1 culleradeta de llevat en pols
-ratlladura de 3 llimes
-suc de 2 llimes
-50 g de festucs finament picats
Ingredients pel xarop de llima:
-suc de 2 llimes
-2 cullerades de sucre superfí
Ingredients per a la crema de llima:
-60 g de mantega tallada a daus
-2 ous
-170 g de sucre superfí
-ratlladura de 3 llimes
-suc de 3 llimes
Ingredients per a la cobertura i decoració:
-250 g de mantega estovada
-200 g de formatge cremós gras del frigorífic
-ratlladura d’una llima
-250 g de sucre superfí
-75 g de xocolata negra amb mínim 70% cacau
-125 g de festucs trossejats
Preparació:
Calentar el forn a 180ºC. Greixar tres motlles
rodons baixos de 20 cm. Batre la mantega i el sucre usant una cullera de fusta
o una batedora elèctrica fins a obtenir una mescla esponjosa. Afegir els ous
d’un en un, batent bé després de cada addició i agregant una cullerada de
farina amb l’últim ou per evitar que es qualli.
Afegir la farina restant i el llevat en pols fins
que s’hagi integrat. Agregar l’escorça i el suc de llima i els festucs finament
trossejats i barreja-ho bé fins que s’hagin integrat. Dividir la mescla entre
els tres motlles, estenent-la de manera uniforme. Coure´ls durant 25-30 minuts
o fins que en introduir un escuradents al centre aquest surti net. Deixar-los
en els motlles completament.
Mentre, fer el xarop. Tirar el suc de llima i el
sucre en una casserola a foc lent i remoure bé fins que el sucre s’hagi dissolt
completament i, a continuació, deixar-lo que bulli. Retirar-lo del foc i deixar
que es refredi.
Mentre els bescuits estan encara calents,
treure’ls dels motlles i transferir-los a una reixeta. Seguidament, abocar amb
cura el xarop de llima sobre la part superior de cadascun (pot ser que en sobri
una mica). Deixar que els pastissos es refredin completament.
Tirar tots els ingredients de la crema de llima en
una casserola petita amb fons gruixut i posar-la a coure a foc lent, removent
constantment amb una cullera de fusta. No deixar que la mescla bulli ja que, en
cas contrari, els ous es couran. Quan hagi espessit prou com per a cobrir el
dors de la cullera, passar-la per un colador i transferir-la a un bol. Cobrir i
deixar que es refredi.
Per fer la cobertura, batre la mantega fins que
estigui cremosa. Afegir el formatge crema i barrejar-ho fins que tot s’hagi
integrat. Afegir l’escorça de llima i, a continuació, sedassar i afegir el
sucre glassé i batre fins a obtenir una textura esponjosa.
Per decorar el pastís, fondre la xocolata en un
bol col·locat dins d’una casserola amb aigua bullint, sense que toqui l’aigua
la base del recipient i, a continuació, abocar-lo sobre un silpat i estendre´l
amb una llengua fins que adquireixi un grossor de 3 mm. Ruixar-lo amb alguns
festucs trossejats i deixar que es refredi. Després guardar-ho en la nevera.
Muntatge del pastís: col·locar un dels bescuits
freds sobre una font, estendre per damunt un terç de la cobertura i, a
continuació, cobrir-ho amb una generosa capa de crema de llima. Afegir una
ruixada dels festucs trossejats restants. Col·locar un segon bescuit damunt i
repetir el procés amb les altres capes. Per acabar, partir la xocolata amb
festucs en trossos toscs i distribuir-los sobre la part superior del pastís.
PASTEL DE LIMA Y PISTACHO
Ingredientes para el bizcocho:
Ingredientes para el sirope de lima:
Ingredientes para la crema de lima:
Ingredientes para la cobertura y decoración:
Preparación:
bajos de 20 cm. Batir la mantequilla y el azúcar usando una cuchara de madera o
una batidora eléctrica hasta obtener una
mezcla esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de
cada adición y agregando una cucharada de harina con el último huevo para
evitar que se cuaje.
se haya integrado. Agregar la corteza y el zumo de lima y los pistachos
finamente troceados y mézclalo bien hasta que se hayan integrado. Dividir la
mezcla entre los tres moldes, extendiéndola de modo uniforme. Hornearlos
durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un pincho en el centro este
salga limpio. Dejarlos en los moldes para que se enfríen completamente.
en una cacerola a fuego lento y remover bien hasta que el azúcar se haya
disuelto completamente y, a continuación, dejarlo que hierva. Retirarlo del fuego
y dejar que se enfríe.
los moldes y transferirlos a una rejilla. Seguidamente, verter con cuidado el
sirope de lima sobre la parte superior de cada uno (puede que sobre un poco).
Dejar que los pasteles se enfríen completamente.
cacerola pequeña con fondo grueso y a fuego lento, removiendo constantemente
con una cuchara de madera. No dejar que la mezcla hierva ya que, de lo
contrario, los huevos se cocerán. Cuando haya espesado lo suficiente como para
cubrir el dorso de la cuchara, pasarlo por un colador y transferirlo a un cuenco.
Cubrir y dejar que se enfríe.
cremosa. Añadir el queso crema y mezclarlo hasta que todo se haya integrado.
Añadir la corteza de limón y, a continuación, tamizar y añadir el azúcar glasé
y batir hasta obtener una textura esponjosa.
dentro de una cacerola con agua hirviendo, sin que toque el agua la base del
recipiente y, a continuación, verterlo sobre un silpat y extenderlo con una
espátula hasta que adquiera un grosor de 3 mm. Rociarlo con algunos pistachos
troceados y dejar que se enfríe. Después guardarlo en la nevera.
una fuente, extender por encima un tercio de la cobertura y, a continuación,
cubrirlo con una generosa capa de crema de lima. Añadir una rociada de los
pistachos troceados restantes. Colocar un segundo bizcocho encima y repetir el
proceso con las demás capas, guardando algunos pistachos para decorar la parte
superior. Colocar el bizcocho final encima y cubrirlo con la cobertura
restante. Partir el chocolate con pistachos en pedazos toscos y distribuirlos
sobre la parte superior del pastel.
¡Comienza el curso blogueril 15/16! Me ha encantado la tarta… tanto que me lo leía en catalán (o ibicenco??) porque no podía esperar a llegar al párrafo siguiente en español.. jaja
Bsssss
té una pintassa de vici aquest postre!! me'l enduc que segur que triumfu! petons
M. José, has entrado por la puerta grande!! Vaya pastel mas apetecible. Por favor. Lo que daría por haberlo probado…… Y las fotos! La 2°…un 10. Preciosa! Me parece un pastel perfecto para una celebración.
Mil besos amiga
Hola MªJose! Yo también tenía ya mono por escribir, lo echaba de menos… pero ya estamos de vuelta por fin jeje. La tarta riquísima seguro, la mezcla de lima con pistacho debe ser exquisita. Y qué decir de las fotos, espectaculares…Seguro que tu hermana quedó encantada. Un besote!
Hola!
super pastel de lima y pistacho! Que ricos esa mezcla de sabores!! Mándanos un trocito! un besito
Tamara&Gemma (El secreto endulzado)
Benvinguda de nou!!!
Has tornat amb molt empenta, aquest pastís és espectacular! Segur que la teva germana va quedar encantada amb un pastís així. Porta molta feina, però segur que el resultat val la pena.
La combinació de llima i festuc ha de quedar molt bona.
Hala, que bonito! no se si la combinación de sabores me gustaría pero seguro que no podría dejar de probarlo 🙂
M'encanten els pastissos cítrics, i aquest a més té una presentació fantàstica! un petó!
Maria José m'ha encantat la recepta tant que ahir la vaig fer…. bonissim un èxit total …. gràcies
Qué maravilla dee tarta, deliciosa y refrescante, qué buena bienvenida al curso. Besos
Boníssim!!! Quina pintassa!!!
Precioso poema para introducir esta maravilla de tarta. Se me hace la boca agua!. Un besote.
Precioso poema para introducir esta maravilla de tarta. Se me hace la boca agua!. Un besote.
Precioso poema para introducir esta maravilla de tarta. Se me hace la boca agua!. Un besote.