«¿Y si es más complicado que todo eso? ¿Y si lo contrario también es cierto? Porque si a veces se obtiene el mal de las buenas acciones, ¿dónde dice que de las malas acciones sólo se obtiene el mal? Puedes equivocarte de camino y que aún así este te lleve a donde quieres ir. O, viceversa, a veces puedes hacerlo todo mal y aún así sale bien» (El jilguero. Donna Tartt)
El futuro es impredecible, creo que por esta idea me gustó tanto el libro de Donna Tartt del que he extraído el párrafo de mi entrada de hoy. La vida es totalmente inesperada y que en cualquier momento nos puede cambiar en redondo ¿Somos consecuencia de nuestros propios actos? Sin duda también influyen las decisiones que vamos tomando y los caminos que escogemos, pero no podemos pensar que lo tenemos todo seguro…Eso me lleva pensar en los pequeños placeres que nos ofrece la vida. Entre los míos, sobre todo ahora que ha llegado el frío y la lluvia, se encuentra disfrutar de un buen libro y una infusión, enrollada en una manta sobre el mullido sofá de la sala. Un placer solo superable al de disfrutar de un delicioso trozo de tarta de chocolate :)))
Hace unos meses, con mi receta de Torta Setteveli , fuí una de las doce ganadoras del concurso de recetas The Chocolate Ghallenge organizado por Chocolates Valor. Que mi receta fuera elegida como una de las 12 mejores recetas del año, me produjo un subidón enorme, y no negaré que también me hizo una gran ilusión recibir el premio: ¡chocolate para un año entero! Después de repartir entre familia y amigos aún me ha quedado una cantidad lo suficientemente grande como para decidirme a probar (sin prisas) las once restantes recetas ganadoras, y hoy le ha tocado el turno a la propuesta de Ingrid.
Tarta de chocolate y crema de stracciatella
Ingredientes para los bizcochos:
-20 g de cacao puro en polvo
-6 huevos
-125 g de azúcar
-100 g de harina
-1 pizca de sal
Ingredientes para la crema de stracciatella:
-200 ml de nata líquida para montar
-200 g de queso mascarpone
-100 g de pepitas de chocolate
Ingredientes para el ganache de chocolate:
-200 g de chocolate negro
-200 ml de nata líquida para montar
Preparación de los bizcochos:
Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Separamos las yemas de las claras de huevo. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservamos. Aparte, batimos las yemas de huevo junto al azúcar a velocidad media-alta, hasta que blanqueen y hayan doblado su volumen, aproximadamente unos 3-4 minutos.
Tamizamos la harina y el cacao conjuntamente, lo incorporamos a la mezcla de yemas y azúcar y mezclamos suavemente y poco a poco con una espátula, hasta que nos quede bien integrado. Por último añadimos las claras de huevo a punto de nieve y seguimos integrando con movimiento envolventes.
Engrasamos 3 moldes de 15 cm de diámetro y repartimos la masa resultante entre ellos. Horneamos unos 10 minutos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparación de la crema de stracciatella:
Batimos a velocidad alta, la crema de mascarpone y la nata líquida hasta que obtengamos un chantilly bien firme. Agregamos las pepitas de chocolate y removemos con una espátula para que se mezclen bien.
Preparación del ganache de chocolate:
Troceamos el chocolate en un bol. Llevamos la nata a ebullición y cuando empiece a hervir la volcamos sobre el chocolate. Dejamos un minuto y entonces removemos hasta obtener una crema suave y sin grumos. La dejamos enfriar y después la metemos en la nevera para que repose media hora.
Montaje de la tarta:
Colocamos una base de tarta de chocolate sobre una bandeja de servir. Repartimos sobre ella la mitad de la crema de stracciatella. Colocamos la siguiente base de tarta y procedemos de igual manera con el resto de crema. Cubrimos con la última base de tarta y dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas.
Pasados los tiempos marcados, sacamos del frigorífico la tarta y el ganache de chocolate y con la ayuda de una espátula metálica, cubrimos la tarta completamente con el ganache, tanto por arriba como por los lados. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Felicitats guapa….jo vaig guanyar l'any passat…i fa molta ilu!!
Besades <3
No m'estranya que guanyesis… quin pastís més bo!
petons
Gracias por traducirla igual se entendía perfectamente ! Petonets desde Argentina! La hago y luego te cuento
Gracias por traducirla igual se entendía perfectamente ! Petonets desde Argentina! La hago y luego te cuento
Gracias por traducirla igual se entendía perfectamente ! Petonets desde Argentina! La hago y luego te cuento