Truita de pinya de col

“La cuina estava més neta del que Xip havia vist mai. I les prestatgeries de la biblioteca havien estat despullades. I la Júlia s’havia emportat els seus xampús i el seu assecador de cabell de la cambra de bany. I estava més borratxo del que havia pensat. I ningú li havia deixat una nota. L’única cosa que hi havia damunt de la taula del menjador era un tros de pastís i un gerro amb gira-sols. Havia de fer l’equipatge, però tot, en el seu entorn i en el seu interior, se li havia tornat tan aliè, que per uns instants solament va aconseguir quedar-se aquí parat, mirant. Les fulles dels gira-sols tenien taques negres i pàl·lides senectuts en les vores; els caps en canvi, eren carnoses i esplèndides, pesades com a bescuits de xocolata, gruixudes com el palmell de la mà. A la meitat d’un rostre, tan de Kansas, d’un gira-sol, hi havia un botó subtilment pàl·lid sobre una arèola subtilment fosca. Xip va pensar que la naturalesa difícilment podia haver concebut un jaç més provocatiu perquè un insecte amb ales es deixés caure dins” (Les correccions. Jonathan Franzen)

Aquesta recepta de truita de pinya de col és de les fàcils de fer, només porta dos ingredients, i el resultat és molt saborós. Confesso que sóc una maniàtica amb les truites, abans tenia una paella guardada i solament la usava per fer-les perquè em dóna molta ràbia que s´aferrin, però des que el passat octubre vaig descobrir la paella Bra Infinity m’he relaxat un munt amb el tema, la antiadherència de l’alumini fos del que està feta és absoluta. A més, m’encanta que el mànec sigui desmuntable, perquè així pot ficar-se en el forn sense cap problema. No us fa venir ganes de córrer a buscar una?

RECEPTA DE TRUITA DE PINYA DE COL

Ingredients:

– 6 ous
– 1/2 coliflor
– oli d’oliva verge extra
– sal

Preparació:

Comencem netejant bé la pinya de col i trossejant-la en ramells petits. Els escorrem. Posem una mica d’oli en una paella i afegim els ramells, que deixarem fer a foc molt baix, perquè es vagin confitant. Batem els ous en un bol gran amb una mica de sal, afegim la pinya de col i posem de nou en la paella per quallar la truita pels dos costats.