Sopa amb verdures

-El cor és com un mapa del món. Ho sabies? –va preguntar la María.
-Ni tan sols sé el que significa –va contestar ell.
-Una vegada vaig veure un mapa medieval. Representava la Terra com un disc pla, amb Jerusalem al centre. Roma era més gran que Àfrica i Amèrica ni tan sols apareixia, clar. El cor és una espècie de mapa. Un està al centre i tota la resta és desproporcionada. Dibuixes grans als amics de la joventut, i després és impossible reajustar la seva grandària quan vols afegir a persones més importants. Aquells que t’han fet mal ocupen massa espai, com aquells als qui has estimat.
(El llindar de l’eternitat. Ken Follet)

Quan la Maragda ens va proposar com a tema per al repte d’aquest mes de les Cooking Challenge fer una sopa, de seguida vaig pensar en aquesta recepta de sopa amb verdures. A casa som molt de sopes, els meus fills les mengen gairebé cada nit de primer plat, sobretot la de brou de pollastre amb fideus, que és la seva preferida, encara que quan preparo aquesta amb moltes classes de vegetals, sorprenentment, no protesten i se la prenen sense dir ni mu, però és que està boníssima!

La recepta és de la meva mare, que té molta paciència per tallar menudes totes les verdures. Jo sóc més impacient, però val la pena pel resultat, i a més és una recepta gairebé sense greix, molt apropiada per prendre una varietat enorme de verdures gairebé sense adonar-se i amb el fred que fa ben calent entra molt bé. Què més es pot demanar!

SOPA AMB VERDURES

Ingredients per 6 persones

– 3 pastanagues
– 1 pebrot vermell
– 1 pebrot verd
– 2 patates grans
– 1 ceba
– 1 carbassó
– 1 manat d’alls tendres
– 1 nap
– 1/2 bròcoli
– 1 coliflor petita
– 2 tomàquets
– 1 manat de mongetes verdes
– 1/2 col petita
– aigua
– sal
– un tros de sagí o un os de pernil.

Com fer sopa amb verdures

Comencem netejant i tallant totes les verdures a trossets petits. Les anirem disposant en munts separats. Per coure-les, usarem una olla prou gran perquè càpiguen totes les verdures, al principi ocupen més i a mesura que es van fent disminueixen de volum.
Primerament posarem en l’olla el nap, les patates i les pastanagues, que triguen una miqueta més a fer-se, i les cobrirem amb suficient aigua. Quan comenci a bullir, afegim la ceba i els pebrots i deixem que donin un bulliment.
Finalment, agreguem el bròcoli, la col, la coliflor, el carbassó, el tomàquet i les mongetes. Afegim el sagí o l’os de pernil (jo vaig posar sagí), salem i deixem coure fins que estigui tot llest. Si és necessari podem afegir una mica més d’aigua.