Vols saber com fer aquests rotllets vietnamites? Segueix llegint la recepta, està deliciosa acompanyada d’aquesta salsa tan especial. Totalment addictiva!
“Les sabates de plata tenen un poder meravellós li va explicar la Bruixa Bona, i una de les seves qualitats més curioses és que poden portar-te a qualsevol part del món amb només tres passos, i cada pas es dóna en un obrir i tancar d’ulls. Tot el que has de fer és unir els talons tres vegades seguides i ordenar a les sabates que et portin on vulguis anar” (El meravellós món d’Oz. Lyman Frank Baum)
Rollitos vietnamitas
Us imagineu que fos tan fàcil poder anar a qualsevol lloc amb un parell de cops de talons? Seria genial per no haver de moure el “pandero” i ja no farien falta ni cotxes, ni avions, ni qualsevol altre tipus de transport … això és el que tenen els contes, que permeten deixar volar la imaginació fins a límits insospitats.
El mag d’Oz no era dels meus contes preferits, no l´entenia quan era petita, però és que en créixer m’he adonat que, igual que El Petit Príncep, aquesta és una història “per a grans”, que diu que hem acceptar-nos com som i valorar les qualitats que tenim, perquè evidentment sempre hi ha alguna cosa que no posseïm … què difícil però què tranquil·litzador saber que la perfecció no existeix!
Rollitos vietnamitas
Per a mi el secret resideix en alegrar-se per les coses petites: una nova recepta que surt perfecta, un bon llibre que et fa gaudir mentre el llegeixes, una tarda de pluja que pots passar a casa perquè no tens cap gestió, una xerrada amb una amiga que feia temps que no tenies o ajudar als teus fills amb la redacció del col·legi … crec que en això resideix la perfecció …
Aquesta recepta de rotllets vietnamites amb salsa de cacauets i dolç de bitxo Fluxà m’ha semblat ideal per reprendre les publicacions del meu blog després de tres mesos (per Déu, com passa el temps!). Vaig comprar paper d’arròs i el tenia guardat al rebost sense saber molt bé com usar-lo … ni si ens agradaria … fins que vaig trobar aquesta recepta tan temptadora i fàcil de preparar que ens va encantar a tots.
Una deliciosa cena informal
Dolç de bitxo Fluxa: un plaer per als amants del picant
Us agrada el picant? A mi cada vegada més, i des he descobert el dolç de bitxo Fluxà confesso que m’estic tornant una addicta total, el trobo a gairebé tot (carns, peixos, amanides, sopes). Per suposat la intensitat dependrà de la quantitat que feu servir, us aconsello anar a poc a poc, que al afegir més sempre hi som a temps ?
No hi ha res que m’agradi més que barrejar sabors dolços i salats, i aquesta recepta representa un equilibri perfecte entre tots dos, a més del picant. Crec que per això sóc fan absoluta del menjar oriental, en què a més es fan servir molt els vegetals, una altra de les meves passions. Va, deixo d’enrotllar-i a continuació us deixo com preparar aquests rotllets:
Rotllets vietnamites amb salsa de cacauets i dolç de bitxo Fluxà
Ingredients:
- 40 g de cacauets fregits salats
- 1 gra d’all
- 40 g de salsa de soja
- 30 g de mel
- 2 culleradetes de vinagre d’arròs
- 10 g d’aigua
- 2 culleradetes d’oli de sèsam torrat
- 1 pessic de bitxo en pols
- 1 pessic de pebre mòlt
- Dolç de bitxo Fluxà al gust
- 12 palets de cranc
- 60 g de pastanaga
- 70 g de cogombre
- 1/2 alvocat
- 50 g de ceba tendra
- 6 brots de coriandre fresc
- 40 g de ruca
- 50 g de brots de soja frescos
- 1 rajolí de suc de llimona
- 12 hòsties d’arròs
- 12 fulls de cabdell d’enciam
Dulce de guindilla Fluxà
Com preparar els rotllets i la salsa:
Per fer la salsa, triturem en un robot de cuina els cacauets amb l’all pelat fins que quedi una pasta fina. Afegim la salsa de soja, la mel, el vinagre d’arròs, l’aigua, l’oli de sèsam, el bitxo, el pebre mòlt i el dolç de bitxo. Reservem.
Per fer els rotllets, trossegem menuts els palets de cranc (si fem servir la Thermomix trossegem 2 segons / vel 4). Els reservem. Piquem la pastanaga, el cogombre, l’alvocat, la ceba tendra, el coriandre, la ruca i els brot de soja (si fem servir la Thermomix, posem tots els ingredients al vas i trossegem 4 seg / vel 5). Afegim el suc de llimona i els palets de cranc que teníem reservats.
Per muntar la recepta, submergim cada full de paper d’arròs en aigua tèbia uns segons perquè puguem manejar-la amb facilitat. Estenem el full sobre la superfície de treball, a sobre col·loquem un full de cabdell i 2 cullerades de la mescla. Enrotllem fins a la meitat prement bé, doblem els costats cap a dins i vam acabar d’enrotllar. Repetim fins a acabar tots els ingredients. Servim els rotllets amb la salsa.
Dulce de guindilla Fluxà
Algun consell especial?
Doncs sí, i molt important. Els fulls de paper d´arròs han de degustar-com més aviat millor, ja que si es preparen amb moltíssima antelació es posen gomosos. Per això us recomano que tingueu tots els ingredients preparats, inclosa la salsa, i una estoneta abans de servir munteu els rotllets. ‘D’aquesta manera quedaran perfectes!
Deixa un comentari